Naturae Brut – Barone Pizzini
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Tipologia – Bollicine
Grado Alcolico – 12%
Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigno – Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
Vigneti di provenienza
Pian delle Viti, Clogna, Carabioli, Gremoni
Terreno
Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
85 – 90 quintali
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata
Tempo minimo in bottiglia
Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti
Abbinamenti
Ideale con frutti di mare e sushi
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