Colli Soligo – Prosecco Rosè Cuvèe Millesimato Limited 2022

Description

Questo spumante DOC nasce dall’unione di uve Glera e Pinot Nero. Entrambe coltivate da generazioni nel nostro territorio.

La vendemmia delle due varietà avviene in momenti diversi. La maturazione del Pinot Nero viene raggiunta a fine agosto mentre la Glera è pronta per essere raccolta dopo la seconda metà di settembre.
Le uve vengono perciò vinificate separatamente.
Solo in seguito si effettua il blend tra i due vini base e grazie all’attività dei lieviti selezionati avviene una lenta rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti – spumantizzazione Charmat) durante la quale il vino base diventa spumante ed è poi lasciato maturare sui lieviti per almeno 60 giorni.
Il delicato colore rosa tenue viene conferito dalle bucce delle uve di Pinot Nero ricche di pigmenti chiamati antociani. Il bouquet aromatico invece, nasce dall’unione delle due varietà: i sentori di piccoli frutti rossi da parte del Pinot Nero e i descrittori di frutta a pasta bianca come la pera e la mela giungono da parte dei grappoli Glera.

Otteniamo così uno spumante adatto a numerose occasioni e molto richiesto in tutto il Mondo. Perfetto per una cena romantica o un aperitivo con amici. ​​​​​​

Vitigni – 90% Glera,
10% Pinot Nero
Grado alcolico – 11,5% vol
Acidità totale – 5,5 g/l
Zuccheri residui – 11 g/l
Vigneti – in provincia di Treviso.
Vinificazione – La vendemmia del Pinot Nero ha luogo a fine agosto mentre la
Glera viene racconta dopo la seconda metà di settembre. In
cantina ha inizio la vinificazione del Pinot Nero che viene fatto
macerare per 10 giorni.
Si effettua il blend tra le due varietà e, con l’utilizzo di lieviti
selezionati, ha inizio una lenta fermentazione in autoclave
dove il vino matura per almeno 60 giorni.
Sensazioni – Rosa tenue, luminoso ed elegante. Una moltitudine di bollicine
creano il suo perlage elegante e di lunga durata.
A naso note fruttate con un tocco di frutti di bosco e frutta tropicale.
Floreale con sentori di rose e violetta. Molto distintivo.
Gusto fresco e morbido con retrogusto floreale intenso e
persistente con sentori di fragolina di bosco e violetta.
Abbinamenti – Sorprendente come aperitivo. Ottimo se abbinato a pesce,
frutti di mare o piatti delicati di carne e formaggi. Da provare
con piatti speziati e cucina etnica.

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  Falstaff Prosecco Trophy 2022

  88 punti

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  D.W.W.A. 2021

  Bronzo

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  I.W.C. 2021

  Argento

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  I.W.S.C. 2021

  Argento

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  Mundus Vini 2021

  Argento

• 

  Gilbert & Gaillard 2021

  Oro