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Fiano del Salento IGP – L’Archetipo

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Description

Tipologia – Bianco

Annata – 2021
Vitigno – Fiano Minutolo 100%
Suolo – Argilloso con venature calcaree e notevole presenza di pietrisco siliceo e humus
Estensione del vigneto – 2 ha
Tipo d’impianto – Controspalliera libera
Categoria – Artigiani della Vigna, “Triple A”, vini Biologici e BioDinamici
Densità ceppi per ha – 4.500
Età media del vigneto – 25 anni
Produzione media per ha – 60 hl
Vinificazione e affinamento – Pressatura soffice e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 6 mesi con frequenti battonage.

Solforosa totale (solfiti) – 25 mg/l (già presente, non aggiunta artificialmente)
quantità max ammessa per legge: 200mg/l

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