# NonSoloVino > Bevi differente. ## Posts - [Il Wine Pairing - Finchè c'è vita, c'è flora batterica.](https://nonsolovino.store/2021/05/02/il-wine-pairing-finche-c-e-vita-c-e-flora-batterica/): Un’altra Trasformazione: La Fermentazione La volta scorsa parlavamo del fuoco. Il fuoco è visibile, caldissimo, e muta qualsiasi cosa riesca a lambire con le sue lingue incandescenti. Ma c’è un’altra trasformazione, più invisibile, sempre in atto, che ci circonda, ed è con noi dall’alba dei tempi. Mettiamola così: cosa hanno in comune il pane, il vino e il cioccolato?  La fermentazione. Prendetevi un attimo per pensarci. La fermentazione avviene ovunque ci siano batteri che proliferano e mutano l’aspetto chimico di una sostanza fino a farla imputridire; il che avviene… beh, ovunque. Ma in alcuni casi, se controllata, la fermentazione dà […] - [Il Wine Pairing - “S'i' fosse foco, arderei 'l mondo.”](https://nonsolovino.store/2021/05/02/il-wine-pairing-s-i-fosse-foco-arderei-l-mondo/): Il Calore come metodo di Trasformazione Che l’uomo abbia un legame indissolubile col cibo e la sua preparazione, si è sempre saputo. Noi Italiani poi sappiamo che sul cibo non si scherza. Ma quando è cominciato tutto? Difficile a dirsi, ma di sicuro sappiamo qual è stato l’evento che ha cambiato tutto: il fuoco. Col fuoco abbiamo scoperto non solo a scacciare i predatori e riscaldarci, ma anche come rendere più digeribile il cibo e purificare l’acqua, rendendoci la vita immensamente più facile. Il fuoco ha però il merito di aver contribuito alla creazione di un altro aspetto della nostra […] - [Il Wine Pairing - “Rosso con la carne, bianco con il pesce.”](https://nonsolovino.store/2021/05/02/il-wine-pairing-rosso-con-la-carne-bianco-con-il-pesce/): Perchè alcuni abbinamenti sono tipici, e dove possiamo innovare Esistono, come abbiamo già accennato in precedenza, degli accostamenti stabiliti storicamente e che si rifanno ad armonie del territorio. Usiamo, ad esempio, vini prodotti all’interno dei confini regionali: non avrei difficoltà ad accostare il pesto ligure ad un Pigato o un Vermentino di Riviera, come non faticherei ad accoppiare il ragù alla bolognese e un vispo Lambrusco o un Sangiovese di Romagna; perché è così facile? Spesso, condividendo il terroir, questi prodotti si avvicinano, si combinano, e si completano, attraverso selezioni sia naturali che artificiali (il nostro zampino), in base alle […] - [Il Wine Pairing - Armonie tra cibo e vino](https://nonsolovino.store/2021/05/02/il-wine-pairing-armonie-tra-cibo-e-vino/): Le armonie tra vino e cibo (parte I) La tecnica del Wine Pairing, detta in poche parole, unisce armonicamente un vino ad un piatto, facendo sì che l’uno esalti le caratteristiche migliori dell’altro, e viceversa; in questo modo, il risultato finale dell’esperienza è maggiore della somma dei due elementi presi singolarmente. Purtroppo, se già è difficile a dirsi, figuriamoci a farsi. Al giorno d’oggi vi sono diversi metodi e filosofie per abbinare cibo e vino, ma tutte fanno riferimento sia alla scienza degli alimenti sia alle percezioni (più soggettive) sul vino. Ma la scienza è solo un affinamento, una miglioria. […] - [Come si produce un vino bianco?](https://nonsolovino.store/2021/05/02/come-si-produce-un-vino-bianco/): La Vinificazione in Bianco La vinificazione in bianco è la pratica enologica per la produzione di vini bianchi e, sostanzialmente si differenzia da quella in rosso per l’assenza delle bucce durante la fermentazione.Nel dettaglio, una volta conseguita la maturazione dell’uva ,viene raccolta alle prime luci dell’alba per preservare i profumi dall’ossidazione a causa delle alte temperature. Successivamente i grappoli raccolti  sono introdotti nella pressa, un macchinario che, tramite il gonfiaggio e sgonfiaggio di una camera d’aria, permette la pressatura dei grappoli e consente la separazione  della parte liquida da quella solida. Il succo ottenuto viene stabilizzato e illimpidito prima di […] - [Come si produce un vino rosso?](https://nonsolovino.store/2021/05/02/come-si-produce-un-vino-rosso/): La vinificazione in Rosso La vinificazione in rosso è una pratica enologica per la produzione di vino rosso e consiste sostanzialmente nella macerazione delle bucce. Quindi possiamo dire che da uva a bacca rossa si ottiene vino rosso e che da uva bianca si ottenga vino bianco… Giusto? Sbagliato. Si può ottenere (e si fa) vino bianco da uva a bacca rossa.Alcuni esempi celebri? Il Pinot Grigio è ottenuto da uve di Pinot Noir, così come i celebri Blanc de Noir, spumanti ottenuti anch’essi da uve di Pinot Nero. Nel dettaglio, l’uva viene raccolta in base al grado di maturazione […] - [Come si conserva il vino?](https://nonsolovino.store/2021/05/02/come-si-conserva-il-vino/): Le 5 regole fondamentali per una corretta conservazione. Temperatura  La temperatura dell’ambiente in cui conserviamo il vino  deve essere il più possibile costante. Gli sbalzi termici possono compromettere seriamente la vita di un vino. È consigliabile una temperatura tra 10°C e 16 °C. Evita di conservare le bottiglie in cucina, questa stanza della casa è la più soggetta  a variazioni di temperatura che possono incidere negativamente sulla conservazione del vino. Assenza di luce La luce, naturale o artificiale di un neon, può velocizzare i processi di ossidazione e  alterare le caratteristiche organolettiche del vino con il tipico “difetto di luce”. […] - [Le Dimensioni Contano?](https://nonsolovino.store/2020/12/07/lorem-ipsum-dolor-sit-amet-3/): Di sicuro avete notato che oltre alle bottiglie normali (0.75l) vi sono diversi tipi di bottiglie, più grandi e spesse, che sovente sono aperte in occasioni speciali, come le ormai celebri magnum. Di solito venivano prodotte per spumanti (bottiglie champagnotte), ma sono decenni ormai che anche rossi e bianchi più o meno importanti godono di questo particolare imbottigliamento. Ma sapete elencarle tutte? E da dove derivano i loro nomi? Facendo un rapido ripasso, le tipologie sono:– Demi: dal francese metà, vuol dire bottiglia dalla capacità dimezzata, ossia 0.375 Litri;– Bottiglia: classico formato, derivante dalla divisione del gallone imperiale inglese, sicuramente il più […] - [Maturazione e Affinamento del Vino](https://nonsolovino.store/2020/12/07/lorem-ipsum-dolor-sit-amet-2/): La maturazione del vino è un periodo di tempo necessario per armonizzare tutte le componenti del vino e renderlo il più gradevole possibile.il periodo di maturazione e il suo seguente affinamento tramite diversi contenitori dipende da molti fattori: tipologia di vino che si vuole ottenere, grado di maturazione dell’uva, tipologia d’uva.Esistono dei vini nati per essere consumati giovani in quanto beverini, freschi e profumati (Bonarda, lambrusco, Lacrima di Morro D’Alba); altri invece (Barolo, Brunello, sagrantino..) che hanno bisogno di tempo e lunghi affinamenti per poter  esprimersi al meglio. Perché?Ovviamente esistono varietà d’uva che, se coltivate in determinate zone e vinificate […] - [B come Barrique](https://nonsolovino.store/2020/12/07/lorem-ipsum-dolor-sit-amet/): Bellissimo termine. Sa di raffinato ed elegante.  Ma che vuol dire? Ignoravo il significato di questa parola, così come la sua storia e la sua importanza, fino a qualche anno fa. Poi sentii parlare di “grappa barricata”, barrique da X litri… e iniziai a collegare queste informazioni, ad inserire i tasselli del puzzle al loro posto; mancava però una conoscenza piena dell’argomento.Così un giorno, facendo visita ad un vitivinicoltore di grande esperienza (di cui parleremo più in là), egli mi spiegò dettagliatamente, davanti ad un bicchiere pieno di dolce nettare d’uva, la storia e l’utilizzo dei vari contenitori per affinare […] ## Pages - [wpwBot Mobile App](https://nonsolovino.store/wpwbot-mobile-app/) - [Produttori](https://nonsolovino.store/produttori/) - [Negozio](https://nonsolovino.store/negozio/): Gastronomia Vai allo Shop Bollicine Vai allo Shop Vini Bianchi Vai allo Shop Vini Rosati Vai allo Shop Vini Rossi Vai allo Shop I prodotti in offerta Ordina per Ordinamento predefinitoPopolaritàValutazione mediaUltimaPrezzo: da basso a altoPrezzo: da alto a basso, Categoria Bollicine Oli Passiti & Distillati Pasta Tutti i Vini Vini Bianchi Vini Rosati Vini Rossi Prezzo Produttore Battifarano Cannito Colli Soligo Congedi D'Araprì De Quarto Vitivinicoltori Frantoio Cassese Gianfranco Fino Giovinco Kandea L'Archetipo le ferre Marco Ludovico Nicodemo Re Dauno Tenuta Giustini Tenuta La Ghiaia Tenute Motolese Trulli il Castagno Vetrere Vendita !Nuovo Quick view Scegli Questo prodotto ha […] - [Consegna Ultra-Rapida](https://nonsolovino.store/ultra-fast-delivery/): Vini e Bollicine Scopri le nostre selezioni Box Aperitivi Box Wine&Food per aperitivo Delivery Aperti 12.00-15.00/19.00-23.00 Scarica l’app Uber Eats ed esplora il mondo NonSoloVino Un nuovo modo di riscoprire il sapore del vino e nonsolo.. Stanchi del solito vino? Dei Soliti Sapori? Nasce NonSoloVino frutto di passione, studio e ricercatezza nel settore enogastronomico. NonSoloVino nasce con l’intento di poter dare finalmente una alternativa in ambito enogastromico fornendo una accurata selezione di vini e ed eccellenze italiane. Il fondatore Valido temporaneamente nell’area di Taranto (TA) e provincia. Ulteriori località saranno presto disponibili. Per ulteriori informazioni, contattaci a nonsolovino.official@gmail.com NonSoloVino Di […] - [Termini & Condizioni](https://nonsolovino.store/termini-e-condizioni/): Termini & Condizioni Gli Utenti che utilizzano i servizi offerti da NonSoloVino dichiarano di conoscere ed accettare le presenti condizioni generali di contratto. 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Un progetto durato 6 mesi che ha bruciato le tappe, con la costruzione da zero di una app, un sito e-commerce, un blog e diversi profili social. Tutto questo, si badi bene, senza fondi, solo pochi risparmi (sarebbe facile altrimenti delegare ditte specializzate e pagare con moneta sonante, non credete?). Si […] - [Dashboard](https://nonsolovino.store/dashboard/): [dokan-dashboard] - [Wishlist](https://nonsolovino.store/wishlist/) - [Blog](https://nonsolovino.store/nsv-blog/) - [Home](https://nonsolovino.store/): Di cosa hai voglia oggi? Ricerca prodotti Scopri una cantina meravigliosa, incastonata tra Puglia, Calabria e Basilicata. affrettati, tutte le referenze sono in sconto per un periodo limitato! Ora Battifarano è in sconto speciale Scopri tutti i prodotti Una storia lunga secoli. Vieni a visitare le Tenute Motolese, una cantina immersa nelle campagne Grottagliesi, tra rocce e filari Scopri la selezione La nostra nuova selezione – Le Birre Artigianali Vieni a scoprire le birre disponibili nella nuova nostra sezione, in sconto per un periodo limitato! Che aspetti? 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Si può notare inoltre la quasi totale assenza di evaporazione, dovuta alla buona conservazione e soprattutto la condizione immacolata del tappo (che contiene un dosatore), ancora a perfetta tenuta. - [Bibi Graetz - "CasaMatta" Rosso Toscana IGT](https://nonsolovino.store/product/bibi-graetz-casamatta-rosso-toscana-igt/): Casamatta Rosso proviene da uve di Sangiovese selezionate dai Poderi di Fiesole, i vigneti di Vincigliata e dell’Olmo. La fermentazione viene condotta in vasche d’acciaio per mantenere lo stile del vino, e dura non più di una settimana, senza macerazione alla fine del processo. Viene poi fatto un blend fra i diversi vigneti e un invecchiamento di 6 mesi in vasche d’acciaio, prima dell’imbottigliamento finale. - [Bibi Graetz - "Soffocone" di Vincigliata 2023 Rosso Toscana IGT](https://nonsolovino.store/product/bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2023-rosso-toscana-igt/): Vinificazione e affinamento Il Soffocone viene prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto di Vincigliata, a Fiesole, caratterizzato da una perfetta esposizione che va da sud-ovest a sud e da un terreno ricco di Galestro. Tutte queste caratteristiche combinate conferiscono al vino le sue principali note di eleganza e freschezza, che vengono esaltate grazie al processo di vinificazione. La fermentazione e l'invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura ed ha una durata di circa 10 giorni seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi - [Bibi Graetz - "Testamatta" 2021 Rosso Toscana IGT](https://nonsolovino.store/product/bibi-graetz-testamatta-2021-rosso-toscana-igt/): L'annata 2021 verrà ricordata in Toscana come una potente. Si può considerare con un mix perfetto tra l’annata 2015 e la 2020. Da un lato si ha lo stile elegante su cui abbiamo lavorato negli ultimi anni, con una freschezza dominante, dall’altro abbiamo la struttura e la forza, una sensazione carnosa nel vino. La stagione è iniziata con un inverno mite e piovoso che ha permesso l’accumulo di riserve idriche e una fioritura precoce. Dopo alcuni giorni più freddi ad Aprile, la primavera è completamente sbocciata a Maggio con temperature più moderate e piogge sufficienti per affrontare il periodo estivo. Avere i vigneti al di sopra dei 300m dal livello del mare, ha permesso alle uve di superare le alte temperature di Luglio e Agosto e di raggiungere regolarmente la maturazione tecnica e fenolica a Settembre. Dopo alcune piogge che hanno determinato un calo delle temperature, il 20 di Settembre si è iniziata la vendemmia che si è conclusa il 16 di Ottobre. - [Franciacorta Riserva Giovanni Biatta "Secolo Novo" 2009 Astucc.- Le Marchesine](https://nonsolovino.store/product/franciacorta-riserva-storica-milles-secolo-novo-2009-astucc-le-marchesine/): Oro lucente, effervescenza sottilissima, di grande continuità, tanto minuta da sembrare assente, si riattiva al minimo tocco. L’attacco olfattivo è ampio, esprime fin da subito toni mielosi, non troppo accondiscendenti, come il tiglio, il rododendro; l’unicità della collina è evidenziata da netti sentori ferrosi, minerali, salini; continua sulle spezie dolci, il marzapane, gli aromi balsamici sono ben ritmati, alternati alla parte floreale, il sambuco sfocia poi in un elegante sentore di caramella d’orzo e di polpa di pera. Nonostante il tenue dosaggio il vino si presenta asciutto, il corpo appare snello nonostante la massa, l’effervescenza ha lo stesso sviluppo notato al naso, ovvero delicatissima e cremosa; la lunghezza raggiunge livelli impressionanti, soprattutto per il ricordo salino, di canfora, di selce, con riconoscimenti di radici e erbe piccanti e di rafano.Non teme temperature un pochino più elevate, introno agli 8-9°; un calice ampio aiuterebbe a non bloccare la grande complessità.Non bisogna temere il trascorrere del tempo; l’evoluzione positiva e la successiva durata possono tranquillamente superare il tempo di affinamento che il vino trascorre in cantina prima dell’immissione sul mercato. - [Franciacorta Pas Dosè Millesimato "Audens" - Le Marchesine](https://nonsolovino.store/product/franciacorta-saten-millesimato-brigantia-le-marchesine-2/): Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay al 100%. La provenienza delle uve ricade entro l’ambito aziendale Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. nel comune di Passirano, in provincia di Brescia. La vendemmia in vigna si avvia nel mese di settembre con la raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. La vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della 1^ e la 2^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. La vinificazione termina con l’affinamento che si sviluppa in bottiglia per almeno un minimo di 36 mesi. - [Franciacorta Satèn Millesimato "Brigantia" - Le Marchesine](https://nonsolovino.store/product/franciacorta-saten-millesimato-brigantia-le-marchesine/): Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay al 100%. La provenienza delle uve ricade entro l’ambito aziendale Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. nel comune di Passirano, in provincia di Brescia. La vendemmia in vigna si avvia nel mese di settembre con la raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg. La vinificazione in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della 1^ e la 2^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. La vinificazione termina con l’affinamento che si sviluppa in bottiglia per almeno un minimo di 36 mesi. - [Franciacorta 2015 Millesimato Riserva "Esus" - Le Marchesine](https://nonsolovino.store/product/franciacorta-2015-millesimato-riserva-esus-le-marchesine/): Dalla vinificazione in purezza di uve di Chardonnay al 100% che nasce questo Franciacorta DOCG millesimato di grande pregio e raffinatezza. La provenienza è ricondotta ad un particolare vigneto situato nel comune di Cologne sulle pendici del monte Orfano. - [Primitivo di Manduria DOP Dolce Naturale "Albiria" - De Quarto Vitivinicoltori](https://nonsolovino.store/product/primitivo-di-manduria-dop-riserva-co-vecchie-vigne-de-quarto-copia/): Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale ‘Albiria’ di De Quarto è un’interpretazione dall’avvolgente dolcezza del vitigno più rappresentativo del territorio di Manduria. Il produttore Antonio De Quarto gestisce 20 ettari di vigneti a Lizzano, una ventina di chilometri a sud-est della città di Taranto, basandosi su diversi fondamenti come le alte densità d’impianto, la coltivazione ad alberello pugliese, le bassissime rese in uva per ettaro e l’adozione di vinificazioni non invasive. L’appellativo di questa etichetta è legato al nome della contessa Albiria, figlia del re normanno Tancredi, la quale secondo alcune fonti edificò il casale di Lizzano nel 1208. - [Negroamaro Rosato "Costiero" - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/costiero-negroamaro-rosato-tenuta-giustini/): Costiero è un mood, un'eredità che viene dal mare, e dalla vicinanza ad esso. Il Costiero di Giustini si distingue per la posizione: le correnti d'acqua dolce del Mar Piccolo abbeverano le viti affacciate sul Mar Piccolo, il gioiello marino di Taranto che dona al prodotto un profilo e una mineralità strabilianti. Abbinamenti - ottimo con pietanze ittiche, come la zuppa di pesce alla Napoletana, o una pasta con guazzetto di pesci e gamberi locali, impepata di cozze, ragù espresso di pesce spada. Caratteristiche organolettiche: Colore rosa chiaretto. Intenso e di buona ampiezza, note fruttate e predominanza di mela. Al palato fresco e avvolgente, intensa mineralità e buona struttura data dalla gradazione alcolica media. - [Primitivo di Manduria IGP "Carus" - Tenute Tocci](https://nonsolovino.store/product/primitivo-di-manduria-igp-carus-tenute-tocci/): Il Carus IGP è un primitivo in purezza prodotto tra Carosino (da cui deriva il nome, di origine Romana) e Manduria, su alberelli di oltre 50 anni di età, elegante e complesso, pur rimanendo molto versatile e dalla insolita bassa gradazione alcolica. Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia - [Primitivo di Manduria DOP Riserva "CO'" Vecchie Vigne - De Quarto](https://nonsolovino.store/product/primitivo-di-manduria-dop-riserva-co-vecchie-vigne-de-quarto/): Il Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne deriva da sole uve Primitivo cresciute all’interno di un vecchio vigneto allevato ad alberello pugliese nel comune di Lizzano. Qui, le viti beneficiano del clima soleggiato tipicamente mediterraneo e dei suoli rossi e calcarei. La raccolta viene eseguita a mano a fine settembre, quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione, e i grappoli sono quindi ammostati in vasche di acciaio inox termoregolate per la lenta fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce della durata complessiva di ben 60 giorni. Dopo alcuni mesi di maturazione sempre in acciaio si procede con l’imbottigliamento e l’ulteriore riposo in bottiglia che precede l’immissione sul mercato. - [Primitivo di Manduria DOP "Zampillato" - Tenute Tocci](https://nonsolovino.store/product/primitivo-di-manduria-dop-zampillato-tenute-tocci/): A Carosino, cittadina della provincia di Taranto, la Fontana del Vino costituisce uno dei principali monumenti storici. Antistante il Palazzo Ducale e posta al centro della Piazza quadrangolare. La Fontana ornamentale, comunemente conosciuta come “Fontana del Vino”, è stata inaugurata nel Dicembre del 1894. La suddetta fontana, ben presto riconosciuta dai più come la Fontana da cui sgorga il vino, divenne ben presto un elemento identitario di Carosino. Simbolo chiave della famosa iniziativa di fine estate della Sagra del Vino, la Fontana consente, ininterrottamente dalla prima metà degli anni ’60, di far sgorgare il vino primitivo dai suoi rubinetti, sostituendone momentaneamente la normale fuoriuscita di acqua. Da qui il Nome Zampillato. - [Fratelli Sicilia - Panettone Artigianale Farcito al Limone](https://nonsolovino.store/product/fratelli-sicilia-panettone-artigianale-farcito-al-limone/): Il Classico di Fratelli Sicilia, prodotto a Belpasso (CT) in maniera artigianale, pochi lotti ma grande qualità della materia prima. Il Limone è glassato con cioccolato bianco e limone candito, ripieno di canditi e farcito con marmellata al limone dolce; il tutto prodotto dall'azienda, prima di tutto laboratorio e poi anche pasticceria tradizionale Siciliana. - [Fratelli Sicilia - Panettone Artigianale Farcito all'Arancia](https://nonsolovino.store/product/fratelli-sicilia-panettone-artigianale-farcito-allarancia/): Il Classico di Fratelli Sicilia, prodotto a Belpasso (CT) in maniera artigianale, pochi lotti ma grande qualità della materia prima. L'Arancia è glassato con cioccolato bianco e arancia candita, ripieno di canditi e marmellata all'arancia dolce, il tutto prodotto dall'azienda, prima di tutto laboratorio e poi anche pasticceria tradizionale Siciliana. - [Fratelli Sicilia - Panettone Artigianale Farcito al Mandarino](https://nonsolovino.store/product/fratelli-sicilia-panettone-artigianale-farcito-al-mandarino/): Il Classico di Fratelli Sicilia, prodotto a Belpasso (CT) in maniera artigianale, pochi lotti ma grande qualità della materia prima. Il Tradizionale contiene uvetta zibibbo di prima qualità e canditi di Arancia dolce siciliana, il tutto prodotto dall'azienda, prima di tutto laboratorio e poi anche pasticceria tradizionale Siciliana. - [Fratelli Sicilia - Panettone Artigianale Tradizionale](https://nonsolovino.store/product/fratelli-sicilia-panettone-artigianale-tradizionale/): Il Classico di Fratelli Sicilia, prodotto a Belpasso (CT) in maniera artigianale, pochi lotti ma grande qualità della materia prima. Il Tradizionale contiene uvetta zibibbo di prima qualità e canditi di Arancia dolce siciliana, il tutto prodotto dall'azienda, prima di tutto laboratorio e poi anche pasticceria tradizionale Siciliana. - [ES Primitivo Salento IGT 2016 - Gianfranco Fino](https://nonsolovino.store/product/es-primitivo-manduria-doc-gianfranco-fino-nonsolovino/): Il nome Es  richiama il termine con il quale Freud identifica il nostro Inconscio o meglio è l’istinto e la passione sfrenata verso un qualcosa; non c’è nome più adatto per identificare questo vino in quanto l’istinto e la passione sono proprio i due elementi che ne hanno permesso la realizzazione. Vinificazione: tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Affinamento: dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo. Note sensoriali Colore: quasi nero con riflessi viola Profumo: fruttato con sfumature di tabacco e goudron Gusto: ricco e di grande profondità, con note di frutti neri croccanti, dal finale molto lungo, complesso e secco e con una gradazione alcolica importante ma ben controllata. L'annata 2016, ritenuta una delle migliori in circolazione, esalta la tipicità di questo vitigno, ergendosi ad espressione - eccelsa, se non massima - del primitivo in Puglia e nel mondo. Perfetto per un'occasione speciale, da condividere con la persona giusta. - [Kandea - Aglianico Riserva IGP "Aragona"](https://nonsolovino.store/product/kandea-aglianico-riserva-igp-aragona/): Vino varietale dal colore rosso rubino intenso con nuances violette con l'invecchiamento; complessità olfattiva gestita da note fruttate (ciliegia sotto spirito, prugna) e speziate (tabacco, china), con un intrigante goudron nel finale. Alla degustazione grande eleganza, dove struttura e spalla acida si sostengono vicendevolmente; buona lunghezza in bocca (8-9 sec.) e complessità. L'Aragona di Kandea nasce da un’ accurata selezione delle uve aglianico, con vendemmia scalare ove la sapienza e competenza del viticoltore si abbina alla tecnica dell’enologo per farVi degustare un prodotto unico. Viene affinato per un anno in barriques di rovere francese e americano e completa il suo affinamento in bottiglia. La sua straordinaria ricchezza ed eleganza raggiunge l’apice già entro i primi sette anni conservando i suoi caratteri ancora per molti anni dopo. - [Kandea - Nero di Troia Riserva IGP "Cherrug"](https://nonsolovino.store/product/kandea-nero-di-troia-riserva-igp-cherrug/): Vino di grande carattere e rispondenza varietale. Colore granato, con rimandi violetti-bordeaux. Complessità olfattiva gestita da note fruttate (ciliegia sotto spirito, prugna, piccoli frutti tra i quali ribes nero), speziate (tabacco, china), dolci (cannella, vaniglia, gelatina di frutta, torta Sacher), con un intrigante goudron nel finale. Alla degustazione vino di grande eleganza, dove struttura e spalla acida si sostengono vicendevolmente; buona lunghezza in bocca (8-9 sec.) Abbinamenti gastronomici - si abbina bene con molti piatti a base di carne, anche in preparazioni saporite o speziate, fino anche a piatti di selvaggina come pappardelle alla lepre o cinghiane. Ottimo con piatti del territorio di provenienza quali liagnello in agrodolce, la faraona ripiena e arrosto, petto d'anatra con anice stellato, formaggi di grotta e tanto altro ancora. - [Giovinco - Etna Rosato DOC](https://nonsolovino.store/product/giovinco-etna-rosato-doc/): Produttore – Giovinco Wines Tipologia – Rosato Gradazione – 12,5% vol. Annata – 2022 N.Bottiglie – 3000 Vitigno – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Zona di Produzione: Randazzo e Biancavilla (CT), 550-750m s.l.m. Suolo – Sabbia e roccia vulcanica Sistema di Allevamento – Spalliera e alberello Vinificazione e affinamento – La raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Successivamente le uve vengono raffreddate a 8 °C, prima della pressatura soffice, e sono lasciate a macerare in pressa per circa 5-6 ore. La fermentazione alcolica viene condotta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata (12°C) per circa 14-16 giorni. Solfiti totali – circa […] - [Giovinco - Etna Bianco DOC](https://nonsolovino.store/product/giovinco-etna-bianco-doc/): Produttore – Giovinco Wines Tipologia – Bianco Gradazione – 13% vol. Annata – 2022 N.Bottiglie – 3000 Vitigno – Carricante, Catarratto Zona di Produzione: Randazzo e Biancavilla (CT), 550-750m s.l.m. Suolo – Sabbia e roccia vulcanica Sistema di Allevamento – Spalliera e alberello Vinificazione e affinamento – Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e vinificate separatamente. La fermentazione alcolica del carricante avviene in acciaio a temperatura controllata per 12 giorni circa. Le uve del catarratto, invece, sono raffreddate a 6 °C e lasciate a macerare in pressa per 4 ore. Successivamente il mosto appena pressato viene lasciato […] - [Giovinco - Etna Rosso DOC](https://nonsolovino.store/product/giovinco-etna-rosso-doc/): Produttore – Giovinco Wines Tipologia – Rosso Gradazione – 13,5% vol. Annata – 2020 N.Bottiglie – 3000 Vitigno – Nerello Mascalese Zona di Produzione: Randazzo e Biancavilla (CT), 550-750m s.l.m. Suolo – Sabbia e roccia vulcanica Sistema di Allevamento – Spalliera e alberello Vinificazione e affinamento – La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (22-25°C) per circa 7 giorni, durante questo processo vengono eseguiti circa 4 rimontaggi al giorno (di cui uno all’aria) fino a degradazione di tutti gli zuccheri. Terminata questa fase il vino rimane a contatto con le bucce per un’altra settimana. Successivamente viene travasato […] - [Giovinco - Nero D'Avola "Sgarretta" DOC Bio](https://nonsolovino.store/product/giovinco-nero-davola-sgarretta-doc-bio/): Produttore – Giovinco Wines Tipologia – Rosso Gradazione – 14% vol. Annata – 2022 N.Bottiglie – 5000 Vitigno – 100% Nero D’Avola Zona di Produzione: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m s.l.m. Suolo: Medio impasto Sistema di Allevamento: Spalliera Vinificazione e affinamento – Le uve sono raccolte manualmente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (22-25°C) per circa 10 giorni, durante questo processo vengono eseguiti follature giornaliere e 2/3 delestage fino a degradazione degli zuccheri. Dopo la fermentazione, il vino, rimane a contatto con le vinacce per altri 4 giorni. Successivamente alla svinatura avviene la […] - [Giovinco - Grillo "Sgarretta" DOC Bio](https://nonsolovino.store/product/giovinco-grillo-sgarretta-doc-bio/): Produttore – Giovinco Wines Tipologia – Bianco Gradazione – 12,5% vol. Annata – 2022 N.Bottiglie – 5000 Vitigno – 100% Grillo Zona di Produzione: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m s.l.m. Suolo: Medio impasto Sistema di Allevamento: Spalliera Vinificazione e affinamento: Le uve sono raccolte manualmente nelle ore più fresche del giorno. Dopo la raccolta vengono raffreddate con l’utilizzo di ghiaccio secco. A questo punto avviene la diraspapigiatura e il mosto viene stabilizzato a freddo, a circa 2 °C, per 4/5 giorni. Dopo questa fase inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata (12/14 °C) per 15 giorni circa. […] - [Colli Soligo - Pinot Noir "Levigato" 2020 Marca Trevigiana IGT](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-pinot-noir-levigato-2020-marca-trevigiana-igt/): Il Pinot Nero Levigato IGT Marca Trevigiana, vengono utilizzate le uve dei vigneti nei comuni di Arcade, Spresiano, Ponzano Veneto, Povegliano e Villorba. I terreni, che sono di medio-impasto, godono di un clima fresco e ventilato, ideale per preservare la fraganza e l’acidità del prodotto. La vendemmia avviene generalmente nella seconda metà del mese di settembre. Dopo la raccolta l’uva raggiunge la cantina dove ha inizio la fermentazione sulle bucce che dura circa venti giorni in vinificatori d’acciaio. Il prodotto, subito dopo la svinatura, matura in barrique e tonneau per circa 12 mesi. Successivamente viene travasato in botti di rovere della capienza di 30 ettolitri dove continua l’affinamento […] - [Matera Greco DOC "Le Paglie" - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/matera-greco-doc-le-paglie-battifarano/): Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Odore: grande finezza aromatica con note fruttate e floreali. Gusto: ampio, minerale e persistente. - [Matera Rosato DOC "Akratos" - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/matera-rosato-doc-akratos-battifarano/): "Akratos Rosato", il Rosato Materano che ha ottenuto la DOC, è un ottimo compagno di bevute. D'annata (1-2 anni) è perfetto per accompagnare zuppe di pesce e antipasti freschi, data la sua freschezza e pronta beva; grazie ai suoi sentori floreali e fruttati rossi, nonchè alla sua persistenza in bocca, va bene anche per primi non intensi di terra come sughi leggeri o braciole siciliane, involtini grigliati di verdure e cosi via. Un vino da avere in cantina (anche un paio di anni in più senza preoccuparsi) per condividere un buon pasto insieme ad amici e familiari, o per accompagnare qualche sontuosa zuppa di mare. - [Matera Primitivo DOC "Akratos" Rosso - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/matera-primitivo-doc-akratos-rosso-battifarano/): "Akratos" che in greco antico vuol dire (vino) puro, integrale, vuole essere un paradigma su come le cose possono essere fatte in maniera schietta, lineare, senza per questo perdere eleganza e cadere nel banale. Questa DOC di Matera si distingue da altre più blasonate come le pugliesi Manduria e Gioia del Colle sia nel terreno, calcareo con abbondante argilla, che nell'invecchiamento, che passa dall'inox al legno usato alla bottiglia per diversi anni; infine, grazie anche al clima non eccessivamente torrido, il prodotto finale risulta complesso, armonico e dal sorso persistente, un vero primitivo in purezza, senza fronzoli, ma allo stesso tempo raffinato e mai eccessivo, per niente liquoroso o troppo alcolico (alcune DOC riserva più impegnative possono superare i 16 gradi, di fatto quasi passiti). Perciò i pregi maggiori che si possono individuare sono due: eleganza da un lato, che lascia anche spazio per l'invecchiamento (5-7 anni sicuri) ed agilità dall'altro, rendendo questo vino molto agile, non troppo alcolico e da condividere con amici, partner, familiari, colleghi, per cene intime o goliardiche, eventi di spessore o semplicemente un buon pasto ricercato, ghiotto, da regalare a sè stessi. - [Matera Moro DOC "Torre Bollita" - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/matera-moro-doc-torre-bollita-battifarano/): Tipologia – Rosso Annata – 2020 Vitigno – Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo Grado alcolico – 14% alc. (15% dopo 3 anni) Zona di Produzione – Matera Suolo –  terreno calcareo-marnoso con una buona componente di argilla e ben drenante. Densità degli impianti – in media 4.000 ceppi/ettaro Sistema di allevamento – Spalliera (Gouyot unilaterale) Resa uva – 70 q.li/ettaro Epoca e gestione vendemmia – ultima decade di Settembre. Raccolta solo manuale in cassette da 15 kg Vinificazione – diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice; uve vinificate […] - [Matera Moro DOC "Curaffanni" Riserva del Fondatore - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/matera-moro-riserva-doc-curaffanni-battifarano/): Il "Curaffanni" è l'emblema della filosofia Battifarano, una nicchia nobile, dallo stile quasi franco-norditalico nel profondo sud, con la differenza rispetto al Petit Verdot "Toccaculo" di essere ancora più prono all'invecchiamento e dal taglio tipicamente Bordolese. Vinificato come appunto blend Bordolese, la sontuosità del Merlot, l'austerità e il tannino esuberante del Sauvignon, la morbidezza suadente del Primitivo si intrecciano tra loro, elevando il vino con il passare degli anni. Per tali motivi, il sorso è complesso, inteso come "stratificato", pieno di aromi da decifrare, dalla frutta rossa sotto spirito alle spezie, il tabacco, il legno leggero e fumoso in sottofondo, i rovi e i profumi di bosco, e poi il finale lunghissimo, obbligano a berlo con coscienza, magari in meditazione o con un degno accompagnamento, per un occasione speciale, come un banchetto di carni pregiate. Sicuramente di grande longevità, da provare nel breve per assaggiarlo così come è stato inteso dal produttore, o tenuto in cantina per un'occasione. Dato il taglio e l'affinamento, non stupisce possa arrivare tranquillamente a 10+ anni di invecchiamento. - ["Almaditria" Brut Rosè - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/almaditria-brut-rose-cantine-upal/): Descrizione e note degustative Spumante rosè a fermentazione naturale.Colore rosa cerasuolo chiaro; al naso si avverte il profumo di fiori e piccoli frutti rossi. Presenta una buona nota acida dal gusto fresco, al palato gradevole e armonico. Abbinamenti consigliati - Consigliato per antipasti, taglieri di formaggi e di affettati, piatti a base di pesce e frutti di mare. - [Verdeca "Almaditria" Extra Dry - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/verdeca-almaditria-extra-dry-cantine-upal/): Descrizione e note degustative Bianco con riflessi verdolini. Intenso e fruttato con note di mela verde, al gusto presenta una buona nota acida dal gusto fresco, al palato gradevole e armonico. Abbinamenti consigliati - Aperitivo, pietanze a base di pesce e pasticceria leggera - [Verdeca "Almaditria" Pas Dosè - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/verdeca-almaditria-pas-dose-cantine-upal/): Descrizione e note degustative Bianco con riflessi verdolini. Intenso e fruttato con note di mela verde, al gusto presenta una buona nota acida dal gusto fresco, al palato gradevole e armonico. Abbinamenti consigliati - Consigliato su antipasti, taglieri di formaggi e di affettati, piatti a base di pesce e frutti di mare. - [Minutolo "Valle Vigna" Spumante Dolce - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/minutolo-valle-vigna-spumante-dolce-cantine-upal/): Descrizione e note degustative Vino spumante dal profumo intenso, delicatamente aromatico con note di pesca bianca, agrumi, rosa, fiori bianchi, albicocca matura e miele nel finale. Sapore dolce, armonico, fresco, leggero con una buona persistenza aromatica. Gusto pieno ed equilibrato, dolce ma fragrante con una spiccata nota di acida. Abbinamenti consigliati - Gradevolissimo nel fuori pasto, a tavola si fa apprezzare come ideale compagno di molti dessert soprattutto di quelli dal sapore fino e delicato, ottimo con la frutta. - [Minutolo IGT Valle D'Itria - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/minutolo-igt-valle-ditria-cantine-upal/): Vino ottenuto da un’accurata selezione di uve Minutolo. Di colore bianco con riflessi dorati, dal gusto pieno e avvolgente ed un bouquet fine e delicato con note di agrumi e fiori di glicine. - [Maresco IGT Valle D'Itria - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/maresco-igt-valle-ditria-cantine-upal/): Vino ottenuto da un’accurata selezione di uve Maresco. Di colore bianco con riflessi dorati, dal gusto pieno e avvolgente ed un bouquet fine e delicato con note di agrumi e frutti esotici. - [Susumaniello Rosso IGT Valle D'Itria - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/susumaniello-rosso-igt-valle-ditria-cantine-upal/): Vino ottenuto da un’accurata selezione di pregiate uve nere susumaniello, coltivate nella zona del Salento. Di colore rosso brillante , corposo, intenso e morbido con tannini equilibrati che lo rendono elegante e avvolgente. Suggerito su carni alla griglia, cacciagione e formaggi piccanti. - [Susumaniello Rosato IGT Valle D'Itria - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/susumaniello-rosato-igt-valle-ditria-cantine-upal/): Vino ottenuto da un’accurata selezione di uve rosse susumaniello. Di colore rosato tenue, odore vinoso con esplosione di frutta rossa. Accompagna ottimamente primi piatti, con frutti di mare e piatti a base di pesce. - [Primitivo Riserva "Jalandum" - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/primitivo-riserva-jalandum-cantine-upal/): Produttore – Upal Sociale Cisternino Tipologia – Rosso Gradazione – 14,5% alc. Annata – 2021 N.Bottiglie prodotte – 12000 Vitigno – Primitivo Denominazione – Primitivo IGP Salento Terreno – Medio silicio argilloso Età dei vigneti – Mediamente 20-25 anni Classificazione – Artigiani della vigna, Cantina Sociale Dati Tecnici – Vendemmia in prima decade di settembre. Dopo la diraspatura, il mosto rimane a macerare 6/7 giorni a temperatura 25/28°C; circa il 50% del prodotto viene fatto affinare in barrique di secondo passaggio per 6 mesi. Solfiti totali – circa 50 mg/lt Descrizione e note degustative Vino ottenuto da grappoli selezionati di […] - [Rosato Salento IGP - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/rosato-salento-igp-cantine-upal/): Colore rosato tenue, odore vinoso, sapore fresco e fruttato, gusto asciutto. Si consiglia di servire a tutto pasto ed in particolare con primi piatti, carni bianche e formaggi freschi. - [Bianco D'Alessano Locorotondo DOC - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/bianco-dalessano-locorotondo-doc-cantine-upal/): Descrizione e note degustative Vino ottenuto da un’accurata selezione di uve Bianco D’Alessano prodotte in Valle D’Itria. Di colore bianco con riflessi dorati, dal gusto pieno e consistente e dal profumo ampio e fruttato. Bouquet intenso e delicato con note di pesca e frutti tropicali. Si accompagna ottimamente con primi piatti, frutti di mare e piatti a base di pesce. Accompagnamento - Salumi, latticini e formaggi semistagionati con carni bianche e pesci di fondale. - [Locorotondo Superiore DOC - Cantine Upal](https://nonsolovino.store/product/locorotondo-superiore-doc-cantine-upal/): Produttore – Upal Sociale Cisternino Tipologia – Bianco Gradazione – 12,5% vol. Annata – 2023 N.Bottiglie prodotte – 22500 Terreno – Collinare di origine calcarea, argilloso, a 394 mt s.l.m. Età dei vigneti – Mediamente 15/20 anni Vitigno – Verdeca, Bianco D’Alessano Denominazione – Bianco DOC Locorotondo Classificazione – Artigiani della vigna, Cantina Sociale Dati Tecnici – Vinificazione in bianco classica, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati. Solfiti totali – circa 35 mg/lt Descrizione e note degustative Colore paglierino con riflessi verdognoli, odore vinoso, profumo fruttato, gusto fresco ed asciutto. Si consiglia di servirlo con […] - [Olio EVO Monovarietale Coratina - Le Ferre](https://nonsolovino.store/product/olio-evo-monovarietale-coratina-le-ferre/): Fruttato mediamente intenso. Sprigiona decisi sentori di foglia di ulivo e carciofo. Sapore intenso, ampio contraddistinto da spiccate note piccanti e sfumature amare persistenti. Ideale su focacce, carni rosse, legumi, crostacei, pesci al forno, selvaggina, polpo. - [Olio EVO "Multivarietale" 2024/25 - Le Ferre](https://nonsolovino.store/product/olio-evo-multivarietale-le-ferre/): Olio Extravergine di grande equilibrio. Fruttato leggero, sentori di mandorla al palato, lievi note amare, piacevole piccante sul finale, il Multivarietale® garantisce armonia all’assaggio e stabilità in cottura. Ideale in molteplici preparazioni gastronomiche, sia per condire a tavola sia in cucina quale base di cottura, dà gusto nel suo inconfondibile equilibrio. - [Olio EVO Multivarietale 100% Pugliese 2024/25 - Cassese](https://nonsolovino.store/product/olio-multivarietale-100-pugliese-cassese/): Provenienza: la Puglia, famosa per la sua produzione di olio d'oliva, dona alle nostre olive il terroir perfetto per un gusto unico e raffinato. Metodo di Estrazione: l'olio extra vergine di oliva viene ottenuto con un metodo di estrazione a freddo, garantendo una bassa acidità e una qualità superiore. Note Gustative: con un profilo organolettico ricco di note fruttate e leggere sfumature erbacee, il nostro olio è un'esplosione di gusto in ogni goccia. Salute e Benessere: ricco di polifenoli e antiossidanti, l'olio extra vergine di oliva è noto per i suoi benefici per la salute del cuore e per la dieta mediterranea. Versatilità Culinaria: questo olio si presta perfettamente ad arricchire piatti sia crudi che cotti, rendendo ogni preparazione un'esperienza culinaria straordinaria. - [Fiano "Illuminato" - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/illuminato-fiano-tenuta-giustini/): Jento è il soffio della brezza Salentina, che lambisce le coste, che rinfresca le primavere e ristora le afose estati. E così fa questa Malvasia, uva autoctona che nel Salento Pugliese trova terreno d'elezione, vinificato in purezza e poi reso frizzante dalla rifermentazione naturale, rende fresca e divertente qualsiasi serata. Abbinamenti - perfetto per un aperitivo in riva al mare con amici gustando antipasti di pesce, sashimi, e perchè no, bruschette con condimenti vegetali. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, aspetto cristallino. Intenso e fruttato, dal gusto fresco e armonico, con una piacevole nota morbida; leggero richiamo a frutti gialli e fiori di campo sia al naso che al palato. - [Susumaniello Vivace "Jento" Rosato - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/susumaniello-frizzante-di-puglia-jento-rosato-tenuta-giustini/): Jento è il soffio della brezza Salentina, che lambisce le coste, che rinfresca le primavere e ristora le afose estati. E così fa questa Malvasia, uva autoctona che nel Salento Pugliese trova terreno d'elezione, vinificato in purezza e poi reso frizzante dalla rifermentazione naturale, rende fresca e divertente qualsiasi serata. Abbinamenti - perfetto per un aperitivo in riva al mare con amici gustando antipasti di pesce, sashimi, e perchè no, bruschette con condimenti vegetali. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, aspetto cristallino. Intenso e fruttato, dal gusto fresco e armonico, con una piacevole nota morbida; leggero richiamo a frutti gialli e fiori di campo sia al naso che al palato. - [Primitivo Manduria DOC "Acinorè" Vecchie Vigne - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/primitivo-manduria-riserva-doc-acinore-rami-tenuta-giustini/): L'Acinorè è la ciliegina sulla torta, il meglio della produzione Giustini. Riempie la bocca e i tannini levigati, maturati in acciaio e barrique di secondo passaggio, rivelano un Primitivo di nuova concezione: assolutamente non troppo dolce (e dunque alla lunga stucchevole), con un ventaglio di profumi ampio che va dal tabacco ai frutti rossi, con la leggera presenza del legno, dai sentori leggeri di vaniglia e altri profumi terziari; il tutto è sorretto da una buona struttura alcolica, senza esagerazioni (vini quasi liquorosi, imbevibili, dai 16 gradi in su). Ciò rende L'Acinorè di Tenuta Giustini un campione di agilità e piacevolezza, senza rinunciare a quell'antico prodotto che è simbolo del made in Puglia nel mondo. Abbinamenti - primi elaborati con sughi e salse, carni rosse e secondi importanti di carne. Caratteristiche organolettiche - Colore rosso rubino cupo. Al naso sentori di frutti rossi e neri tipici del vitigno. Al palato denso e ricco di frutti rossi, con finale medio lungo e giustamente dolce.   - [Salice Salentino DOC "Rami" - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/rami-salice-salentino-doc-tenuta-giustini/): Rami è un vino molto particolare. Riempie la bocca e i tannini levigati, maturati solo in acciaio, rivelano un Salice di nuova concezione: assolutamente non troppo dolce (e dunque alla lunga stucchevole), con un ventaglio di profumi ampio che va dal tabacco ai frutti rossi, con la leggera presenza del legno, dai sentori leggeri di vaniglia e altri profumi terziari; il tutto è sorretto da una buona struttura alcolica, senza esagerazioni (vini quasi liquorosi, imbevibili, dai 16 gradi in su). Ciò rende il Rami di Tenuta Giustini un campione di agilità e piacevolezza, senza rinunciare a quell'antico prodotto che è simbolo del made in Puglia nel mondo. Abbinamenti - primi elaborati con sughi e salse, carni rosse. Caratteristiche organolettiche - Colore rosso rubino cupo. Al naso sentori di frutti rossi e neri tipici del vitigno. Al palato denso e ricco di frutti rossi, con finale medio lungo e giustamente dolce.   - [Primitivo di Manduria DOC "Areale" - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/areale-primitivo-di-manduria-doc-tenuta-giustini/): L'Areale è tradizione unita a modernità. è un sorso nel passato e un salto nel futuro, con i suoi sentori propri del Primitivo di Manduria DOC, uniti ad una fase di maturazione in barrique che esalta i profumi terziari come vaniglia, spezie rosse e tabacco. Da gustare in occasioni di un certo calibro e festeggiamenti di ricorrenze importanti, oltre che per un momento di meditazione. Abbinamenti - primi piatti robusti, come ragù riposati, salse complesse e secondi ricercati, carni d'agnello e cacciagione in umido, brasati al vino (magari proprio questo). Caratteristiche organolettiche - Colore rosso rubino con riflessi granati; eleganti profumi di prugne e ciliegie, arricchite da una piacevole nota di tabacco. Vino morbido, di corpo e persistente.   - [Negroamaro "Vecchio Sogno" - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/vecchio-sogno-negroamaro-di-puglia-tenuta-giustini/): Vecchio Sogno è un progetto antico, nato diversi anni fa, eppure incarna una promessa: un futuro prospero e "speziato". Il negroamaro di Tenuta Giustini si distingue per l'assenza di acqua durante la crescita, se non quella proveniente dal Mar Piccolo, il gioiello marino di Taranto da cui nascono alcuni vini, con spiccata sapidità e mineralità, che questo vino fa sue nonostante il profilo aromatico più legnoso, speziato e tendente al caldo e avvolgente. Abbinamenti - Zuppe di verdure e primi piatti a base di ortaggi, carni rosse e cacciagione. Caratteristiche organolettiche - Colore rosso rubino. Al naso sentori di frutti rossi con piacevoli note speziate. Al palato morbido ed equilibrato, con buona struttura derivante dalla gradazione alcolica e buon finale, secco e pulito.   - [Malvasia Bianca "Jento" Vivace - Tenuta Giustini](https://nonsolovino.store/product/jento-malvasia-frizzante-puglia-tenuta-giustini/): Jento è il soffio della brezza Salentina, che lambisce le coste, che rinfresca le primavere e ristora le afose estati. E così fa questa Malvasia, uva autoctona che nel Salento Pugliese trova terreno d'elezione, vinificato in purezza e poi reso frizzante dalla rifermentazione naturale, rende fresca e divertente qualsiasi serata. Abbinamenti - perfetto per un aperitivo in riva al mare con amici gustando antipasti di pesce, sashimi, e perchè no, bruschette con condimenti vegetali. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, aspetto cristallino. Intenso e fruttato, dal gusto fresco e armonico, con una piacevole nota morbida; leggero richiamo a frutti gialli e fiori di campo sia al naso che al palato. - [Finis Chardonnay del Salento IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/finis-chardonnay-del-salento-igp-vetrere/): Il Finis di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Alla vista si mostra giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta richiami a mela verde e mandarino, al palato in evidenza la freschezza della buccia di agrumi ben sposata ad una morbidezza che contribuisce ad un sorso piacevole, chiamandone subito un altro. Da accompagnare a verdure miste grigliate, pesce azzurro. - ["Aureo" Rosè Brut Salento IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/aureo-rose-brut-salento-igp-vetrere/): L'Aureo Rosè di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Alla vista rosa cerasuolo, al naso rilascia aromi di bacca rossa e ciliegia. Fine perlage e gusto asciutto, perfetto per qualsiasi abbinamento, come pesce crudo e cotto, carni bianche magre, formaggi leggermente stagionati. - ["Aureo" Brut Salento Bianco IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/aureo-brut-salento-bianco-igp-vetrere/): L'Aureo di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Al naso richiami ai fiori di arancio, di tiglio, frutta esotica come papaya e ananas. Fine perlage e persistente al gusto. - ["Kemelios" Salento Rosso Riserva IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/kemelios-salento-rosso-riserva-igp-vetrere/): Il Kemelios di Vetrère è il pinnacolo, la vetta dell'affinamento dell'artigianalità made in Puglia messa in campo dall'azienda. Si contraddistingue per il colore rosso profondo con riflessi violacei, richiami a frutti rossi maturi, note speziate e tostate del rovere. Gusto rotondo, tannini importanti ma morbidi e maturi. Permanenza al palato e al naso. - ["Barone Pazzo" Primitivo Riserva IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/barone-pazzo-primitivo-riserva-igp-vetrere/): Il Barone Pazzo di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Si presenta Colore rosso intenso, e spande aromi di ciliegia matura e prugna con nuances balsamiche dolcemente speziate. Vino di notevoli estratti, la cui morbidezza mette in risalto una massa tannica ben dosata, che dà nello stesso tempo equilibrio e consistenza. - ["Lago Della Pergola" Negroamaro Salento Riserva IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/lago-della-pergola-negroamaro-salento-riserva-igp-vetrere/): Il Lago della Pergola di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Un Negroamaro riserva, caratteristico come pochi. Colore rosso scuro con riflessi violacei, richiami a mora e prugna corredati da note speziate e tostate del rovere. Vellutato al palato, con la massa tannica avvolta in morbidezza a dare notevole persistenza. - ["Livrùni" Primitivo del Salento IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/livruni-primitivo-del-salento-igp-vetrere-copia/): Il Livrùni di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Alla vista si presenta di color rubino con riflessi violacei, note di ribes nero all’olfatto persistenti anche in fase gusto-olfattiva. Morbido al palato rivela nel finale un carico tannico che dà buona persistenza. - ["Tempio di Giano" Negroamaro Salento IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/tempio-di-giano-negroamaro-salento-igp-vetrere/): Il Tempio di Giano di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Si presenta color rubino con riflessi violacei, spiccano richiami alla ciliegia e prugna al naso, ed in un contesto di buona freschezza e nitidezza, in bocca presenta il tannino ben morbido e bilanciato. - ["Taranta" Rosato del Salento IGP BIO - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/taranta-rosato-del-salento-igp-vetrere/): Il Taranta di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Rosa ciliegia, con riflessi brillanti. Al naso presenta richiami a frutta rossa e marasca, al palato evidenzia freschezza e vivacità ben sposate ad una morbidezza che contribuisce a un piacevole palato. Perfetto per accompagnare piatti a base di sughi e pesce, come la famosa zuppa di pesce napoletana, o uno spaghettone di grano arso con sugo di seppie - ["Passatùro" Malvasia del Salento IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/passaturo-malvasia-del-salento-igp-vetrere/): Il Passatùro di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Dal colore rubino con riflessi violacei, note di ciliegia, all’olfatto il Passatùro rivela persistenti sentori di fragola selvatica. Setoso e morbido al palato, rivela nel finale una leggera nota dolce. - ["Crè" Bianco del Salento IGP BIO - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/cre-bianco-del-salento-igp-vetrere/): Il Crè di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Al naso richiami olfattivi a fiori d’arancio, di tiglio, frutta esotica come papaia e ananas. Ottima spina acida che nulla toglie alla rotondità del gusto, anzi aumentando la freschezza dona al vino una piacevole beva, apprezzando un sorso dopo l'altro. Da immaginare con risotti raffinati a base di erbe e frutta fresca, o primi piatti della tradizione con verdure. - ["Laureato" Salento Bianco IGP BIO - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/laureato-salento-bianco-igp-vetrere/): Il Laureato di Vetrère è un esempio lampante dell'artigianalità made in Puglia. Richiami olfattivi a pesca e melone bianco oltre a note balsamiche che aggiungono profondità al naso. Ampio palato, dove domina la pera e in deglutizione la freschezza del mandarino. Un must per accompagnare carni bianche e verdure, magari cotte al vapore o stufate. - [Zaum - Crema di Nocciole 100% BIO con Miele e Cacao](https://nonsolovino.store/product/zaum-crema-di-nocciole-100-bio-con-cacao-2-da-185g/): Un prodotto, solo tre ingredienti, tutto rigorosamente 100% Biologico. Oltre a questo, grazie alla quantità impressionante di nocciola (85%) da piante di cultivar Italiane, e il miele come sano dolcificante naturale, il risultato è una crema autentica, dal gusto esplosivo, appagante e incredibilmente salubre, grazie ai grassi monoinsaturi dell'olio di nocciola, la grande quantità di Vitamina E e una piccola quantità di miele d'altura pieno di fruttosio. - [Zaum - Crema di Nocciole 100% BIO con Miele](https://nonsolovino.store/product/zaum-crema-di-nocciole-100-bio-2-da-185g/): Un prodotto, solo due ingredienti, tutto rigorosamente 100% Biologico. Oltre a questo, grazie alla quantità impressionante di nocciola (85%) da piante di cultivar Italiane, e il miele come sano dolcificante naturale, il risultato è una crema autentica, dal gusto esplosivo, appagante e incredibilmente salubre, grazie ai grassi monoinsaturi dell'olio di nocciola, la grande quantità di Vitamina E e una piccola quantità di miele d'altura pieno di fruttosio. - [Chardonnay "TorreMora" Puglia IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/torremora-chardonnay-vetrere/): Al naso richiami a pesca e mandarino, al palato la freschezza della buccia di agrumi. Il gusto è fresco e vellutato, piacevolmente sapido. - [Primitivo "TorreMora" Puglia IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/torremora-primitivo-vetrere/): Colore rubino, note di ribes nero all'olfatto persistenti in fase gusto-olfattiva. Morbido al palato. - [Negroamaro "TorreMora" Puglia IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/torremora-negroamaro-vetrere/): Colore rubino, richiami di ciliegia. In bocca presenta un tannino ben morbido e bilanciato. - [Negroamaro Rosato "TorreMora" Puglia IGP - Vetrère](https://nonsolovino.store/product/vetrere-torremora-rosato/): Il colore richiama i petali della rosa, accesi da riflessi rubino, il profumo è ancora quello delle rose, cui si aggiunge quello delle fragoline di bosco. il gusto è fresco e vellutato, piacevolmente sapido. - [Basilicata Rosso IGT "Toccacielo" - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/basilicata-rosso-igt-toccacielo-battifarano/): Affinamento - circa 12 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; segue l'affinamento in bottiglia per altri 6-12 mesi. Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso rubino. Odore: intenso, persistente e fruttato. Gusto: ampio, tannico e strutturato. Abbinamenti gastronomici - si abbina tanto a piatti dal gusto deciso, dagli antipasti ai primi della tradizione mediterranea, come paste e sughi non troppo strutturati, antipasti a base di salumi e formaggi non troppo stagionati. - [Basilicata Bianco IGT "Toccacielo" - Battifarano](https://nonsolovino.store/product/basilicata-bianco-igt-toccacielo-battifarano/): Affinamento - circa 6 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con batonnage sulle proprie fecce fini; segue l'affinamento in bottiglia per altri 6-12 mesi. Caratteristiche organolettiche - Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Odore: intenso, persistente e fruttato. Gusto: ampio, grasso, caldo con sensazioni minerali Abbinamenti gastronomici - si abbina tanto a piatti dal gusto delicato come pesce, crostacei e molluschi. - [Jean Valentin - Champagne "Jane de Rouales" Millesime Brut 2015](https://nonsolovino.store/product/jean-valentin-champagne-jane-de-rouales-millesime-brut-2015/): Perlage fine e persistente, di colore giallo dorato luminoso. Il profumo è complesso al naso, con sentori di arancia candita e di mandorle tostate, uniti a piacevoli note di noce moscata, zenzero e gesso. All'assaggio è elegante e cremoso, articolato nello sviluppo aromatico, che si allunga grazie all’acidità citrina. - [Colli Soligo - Prosecco Treviso Brut DOC 2023 Gran Cuvèe](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-prosecco-treviso-brut-doc-2022-gran-cuvee-2/): Vitigno – Glera Grado alcolico – 11% vol Acidità totale – 5,5 g/l Zuccheri residui – 10 g/l Vigneti – Insieme di vigneti della provincia di Treviso. Vinificazione – L’uva viene raccolta nel mese di settembre. In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d’acciaio utilizzando lieviti selezionati. Spumantizzato con Metodo Charmat. Sensazioni – Giallo verdolino brillante. Profumi di frutta secca come mandorla e nocciola, pan biscotto e fiori che variano dall’acacia, al giglio e al mughetto. Lievi note di erbe aromatiche. Il sorso è fresco, equilibrato, con chiusura sapida. […] - [Birrificio Punzi - Birra Artigianale Salted Stout "Tarù" 33cl](https://nonsolovino.store/product/birrificio-punzi-box-3-birre-artigianali-salted-stout-taru-33cl/): Schiuma: color cappuccino con bolle fini con una tenuta medio/alta Olfatto: tabacco, caffe tostato e vaniglia Gusto: cafffe tostato, cioccolato amaro, torba, crosta di pane e sul finale una sapidita che si avvicina all’umami - [Birrificio Punzi - Birra Artigianale APA "Kle-Ah" 33cl](https://nonsolovino.store/product/birrificio-punzi-box-3-birre-artigianali-apa-kle-ah-33cl/): Schiuma: color panna bolle fini con tenuta medio/alta Olfatto: sentori di foglie di limone, frutta estiva, leggeri sentori di miele, alcune note di crosta di pane derivanti dal miele e sentori di tabacco Gusto: frutta esotica, leggeri sentori di fiori e buccia di limone, lascia sul palato un amaro gradevole e sentori agrumati di mandarino e bergamotto - [Birrificio Punzi - Birra Artigianale IPA "Elaphus" 33cl](https://nonsolovino.store/product/birrificio-punzi-box-3-birre-artigianali-ipa-elaphus-33cl/): Schiuma: bianca paglierino con bolle grossolane e una tenuta medio/bassa Olfatto: l’odore predominante e quello di malto inglese pane, biscotti, con note erbacee e terrose Gusto: malto, bergamotto, frutta secca e miele maturo - [Birrificio Punzi - Birra Artigianale Golden "Aurus" 33cl](https://nonsolovino.store/product/birrificio-punzi-box-3-birre-artigianali-blonde-da-lieviti-di-prosecco-doc-33cl/): Schiuma: color panna, presenta bolle da fini a grossolane con una tenuta medio/alta Olfatto: miele , accompagnata da un lieve sentore di crosta di pane, biscotti e fiori di campo Gusto: sentori di miele, erbacei e frutta secca - [Colli Soligo - Birra Artigianale Ambrata da lieviti di Prosecco DOC 75cl](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-birra-artigianale-ambrata-da-lieviti-di-prosecco-doc-75cl/): Birra artigianale ambrata brillante, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Il bouquet è ricco, ritroviamo il miele, il caramello e i chiodi di garofano. Al gusto si ripresentano le note olfattive sopra indicate accompagnate dalla dolcezza del cereale. Si tratta di una birra strutturata ideale da gustare durante il pasto.  Si abbina con salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti o secondi piatti a base di carne e con la pizza.   - [Colli Soligo - Box 3 Birre Artigianali Ambrata da lieviti di Prosecco DOC 33cl](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-box-3-birre-artigianali-ambrata-da-lieviti-di-prosecco-doc-33cl/): Birra artigianale ambrata brillante, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Il bouquet è ricco, ritroviamo il miele, il caramello e i chiodi di garofano. Al gusto si ripresentano le note olfattive sopra indicate accompagnate dalla dolcezza del cereale. Si tratta di una birra strutturata ideale da gustare durante il pasto.  Si abbina con salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti o secondi piatti a base di carne e con la pizza.   - [Colli Soligo - Box 3 Birre Artigianali Blanche da lieviti di Prosecco DOC 33cl](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-box-3-birre-artigianali-blanche-da-lieviti-di-prosecco-doc-33cl/): Birra artigianale bianca, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, presenta un perlage fine. Ottima da sorseggiare in estate, accanto a dei finger food o piccoli antipasti leggeri e ricette a base di pesce. - [Colli Soligo - Box 3 Birre Artigianali IPA da lieviti di Prosecco DOC 33cl](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-box-3-birre-artigianali-ipa-da-lieviti-di-prosecco-doc-33cl/): Birra artigianale biondo carico, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, perlage fine, schiuma bianca e persistente. Da provare accostata agli aperitivi, alle pietanze al curry, crostini burro e acciughe. Da provare accanto ai piatti di pesce strutturati come il baccalà e agli altri pesci saporiti. - [Colli Soligo - Box 3 Birre Artigianali Blonde da lieviti di Prosecco DOC 33cl](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-box-3-birre-artigianali-blonde-da-lieviti-di-prosecco-doc-33cl/): Birra artigianale bionda, di stampo inglese, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, il perlage è fine. Complessivamente si tratta di una birra neutra e sgrassante, non marcata. Un ottimo passepartout da accostare ai club sandwich, ai tostoni oppure da gustare durante un aperitivo. - [Colli Soligo - Birra Artigianale Blonde da lieviti di Prosecco DOC 75cl](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-birra-artigianale-blonde-da-lieviti-di-prosecco-doc/): Birra artigianale bionda, di stampo inglese, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, il perlage è fine. Complessivamente si tratta di una birra neutra e sgrassante, non marcata. Un ottimo passepartout da accostare ai club sandwich, ai tostoni oppure da gustare durante un aperitivo. - [Colli Soligo - Birra Artigianale Blanche da lieviti di Prosecco DOC](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-birra-artigianale-blanche-da-lieviti-di-prosecco-doc/): Birra dal corpo leggero, realizzata con malto d'orzo e frumento, caratterizzata da pacate note di malto e luppolo che si uniscono a note fresce, piacevolmente agrumate e speziate. Ottima da sorseggiare in estate, accanto a dei finger food o piccoli antipasti leggeri e ricette a base di pesce.  - [Colli Soligo - Birra Artigianale IPA da lieviti di Prosecco DOC](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-birra-artigianale-ipa-da-lieviti-di-prosecco-doc/): Birra artigianale biondo carico, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Da provare accostata agli aperitivi, alle pietanze al curry, crostini burro e acciughe. Da provare accanto ai piatti di pesce strutturati come il baccalà e agli altri pesci saporiti. - [Colli Soligo - Prosecco Superiore DOCG Asolo "Col De Mez" Extra Brut](https://nonsolovino.store/product/colli-soligo-prosecco-superiore-docg-asolo-col-de-mez-extra-brut/): Questo spumante nasce dai dorati grappoli di uva Glera che maturano nei vigneti ubicati sul comprensorio del Montello e dei Colli Asolani. Questa è una zona vocata alla coltivazione della vite. L'ambiente pedoclimatico ottimale conferisce ai grappoli un elevato livello qualitativo. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, generalmente i primi giorni di settembre e subito portate in cantina. Qui vengono pressate e il mosto fatto fermentare in contenitori d'acciaio inox. Segue la spumantizzazione in autoclave secondo il Metodo Charmat. - [Hampden - Jamaican Pure Single Rum "Pagos" Limited Ed. 2023](https://nonsolovino.store/product/hampden-jamaican-pure-single-rum-pagos-limited-ed-2023/): Questa seconda release di rum Hampden Pagos è stata interamente invecchiata in 80 barili ex-Sherry provenienti da Bodegas Fundador e acquistati appositamente dopo essere stati selezionati da Luca Gargano. Il rum è composto da un blend di 14 barili di HLCF 2021, messo ad affinare nei barili nel giugno 2022. Hampden Pagos è il primo esperimento in assoluto di invecchiamento del rum Hampden in botti ex-Sherry, e il nome Pagos deriva proprio dalla definizione di parcelle e terroir nella tradizione dello Sherry. Pagos è il matrimonio perfetto tra un rum ricco e unico e i migliori barili ex-Sherry. Un profilo aromatico inconfondibile, un rum genuino che non ha bisogno di trucchi: rigorosamente senza zuccheri aggiunti. - [Hampden - Jamaican Pure Single Rum "HLCF" Overproof 8 anni (tropical aging) 2009](https://nonsolovino.store/product/hampden-jamaican-pure-single-rum-hlcf-overproof-8-anni-tropical-aging-2009/): Hampden Estate HLCF Classic è un rum unico ed eccezionale: prodotto esclusivamente a partire dal mark HLCF, è la bottiglia perfetta per i conoscitori e i puristi dei rum high esters. HLCF significa Hampden Light Continental Flavoured, ed è uno dei mark che vengono prodotti presso Hampden Estate, sotto il quale vengono inclusi i rum ad alta concentrazione di esteri, vale a dire dai 400 ai 600 gr/hlpa. Nonostante la potenza, resa evidente dalla gradazione al 60%, questo rum rimane comunque delicato e raffinato, con le sue note tostate di legno e spezie. Hampden Estate è attiva dal 1753 nel Trelawny Parish, noto come il grand cru del rum giamaicano, e dal 2009 ha iniziato a invecchiare i suoi pure single rum. Come per tutti i suoi imbottigliamenti, anche questa release 100% Pot Still è stata prodotta con metodi unici e in parte segreti, che sono rimasti invariati dal 18° secolo. Un profilo aromatico unico per un rum eccezionale. Contenuto in congeners di 3606,9 gr/hlpa, di cui esteri 476,9 gr/hlpa. - [Hampden - Jamaican Pure Single Rum "LROK" 2010 (tropical aging)](https://nonsolovino.store/product/hampden-jamaican-pure-single-rum-lrok-2010-tropical-aging/): Hampden Estate LROK 2010 è un pure single jamaican rum che si distingue per la sua eleganza e il suo equilibrio. Il mark LROK (Light Rum Owen Kelly) viene prodotto da Hampden Estate dal 1952. Questa release contiene uno dei Rum più vecchi che siano stati invecchiati interamente nella distilleria ed è un perfetto esempio di Rum Trelawny con un contenuto in congeners di 1240,2 gr/hlpa, dei quali 334,7 gr/hlpa sono esteri. Complesso, secco e intenso, con le sue delicate sfumature speziate e affumicate questo rum presenta note di zenzero, vaniglia, ciliegia nera e resina, con toni amari di cioccolato nero e caffè. - [Velier Royal Navy - Navy Rum "TigerShark" 14 anni (tropical aging) 2nd Release (2019)](https://nonsolovino.store/product/velier-royal-navy-navy-rum-tigershark-14-anni-tropical-aging-2nd-release-2019/): Caroni 17 è composto da barili di rum distillati nell'anno 1998, facenti parte dell'ultimo stock di 630 barili acquistato da Luca Gargano nel 2011 dalla Angostura. I 1998 sono fra i Caroni più giovani imbottigliati da Luca, ma di certo non i meno complessi, soprattutto dopo 17 anni di invecchiamento. Sono anche gli ultimi prodotti al 100% da melasse locali, derivanti dalle ultime canne da zucchero coltivate a Trinidad. La coltivazione era infatti totalmente scomparsa dopo il fallimento della Caroni Sugar Refinery e della distilleria nel 2003. L'invecchiamento tropicale lo ha portato ad una angel share dell'80%. - [Caroni - Trinidad Rum Rare Ed. Velier 21 anni (1996)](https://nonsolovino.store/product/caroni-trinidad-rum-rare-ed-velier-21-anni-1996/): Caroni 21 è un blend molto complesso, composto da barili di rum distillati nell'anno 1996, che fanno parte dello stock di barili della Caroni Distillery ritrovato da Luca Gargano nel 2004. Sono gli ultimi rum prodotti a partire da 100% melasse locali, derivanti dalle ultime canne da zucchero coltivate a Trinidad. La coltivazione era infatti totalmente scomparsa dopo il fallimento della Caroni Sugar Refinery e della distilleria nel 2003. L'invecchiamento tropicale lo ha portato ad una angel share dell'80%. - [Caroni - Trinidad Rum Rare Ed. Velier 17 anni (1998)](https://nonsolovino.store/product/caroni-trinidad-rum-rare-ed-velier-17-anni-1998/): Caroni 17 è composto da barili di rum distillati nell'anno 1998, facenti parte dell'ultimo stock di 630 barili acquistato da Luca Gargano nel 2011 dalla Angostura. I 1998 sono fra i Caroni più giovani imbottigliati da Luca, ma di certo non i meno complessi, soprattutto dopo 17 anni di invecchiamento. Sono anche gli ultimi prodotti al 100% da melasse locali, derivanti dalle ultime canne da zucchero coltivate a Trinidad. La coltivazione era infatti totalmente scomparsa dopo il fallimento della Caroni Sugar Refinery e della distilleria nel 2003. L'invecchiamento tropicale lo ha portato ad una angel share dell'80%. - [Papalin - Reunion Island Blended Rum "Reunion" Limited Ed. 10 anni (2023)](https://nonsolovino.store/product/papalin-reunion-island-blended-rum-reunion-limited-ed-10-anni-2023/): Si tratta di due Vatted Single Rum, distillati in Pot Stil presso la Monymusk Distillery. Il Tropical Aging è un blend di 10 cask di EMB 2006, 2 cask di EMB 2004 e 4 cask di EMB 2002 totalmente invecchiato in Jamaica (Esteri: 324,5 gr/hpla). - [Papalin - Jamaican Blended Rum 7 anni (2021)](https://nonsolovino.store/product/papalin-jamaican-blended-rum-7-anni-2021/): Questo rum proviene da un blend di Worthy Park (80%), Hampden HCLF invecchiato in botti ex-bourbon (10%) e Hampden HCLF invecchiato in botti ex-sherry (10%). Molto equilibrato, possiede una persistenza fruttata, medicinale, mentolata, vanigliata, cremosa e insieme erbacea. - [Hampden - Jamaican Pure Single Rum "OWH" 8 anni (tropical aging) 2017](https://nonsolovino.store/product/hampden-jamaican-pure-single-rum-owh-8-anni-tropical-aging/): Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark "OWH" imbottigliato senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, è invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria. Tutti i rum della Hampden Estate vengono messi in bottiglia senza aggiunta di artifici. Il rum Hampden Estate OWH 8 Anni 2012 invecchia per 8 anni al clima tropicale della Giamaica, che equivale a 25 anni di maturazione al clima europeo più temperato. Composto dal single mark OWH, viene imbottigliato senza additivi o coloranti e rigorosamente senza zuccheri aggiunti. Complesso, secco e intenso, con le sue delicate sfumature speziate e affumicate questo rum presenta note di zenzero, vaniglia, ciliegia nera e resina, con toni amari di cioccolato nero e caffè. - [Monymusk Distillery - Jamaican Rum "MMW" WEDDERBURN 11 anni (tropical aging)](https://nonsolovino.store/product/monymusk-distillery-jamaican-rum-mmw-wedderburn-11-anni-tropical-aging/): Si tratta di due Vatted Single Rum, distillati in Pot Stil presso la Monymusk Distillery. Il Tropical Aging è un blend di 2 cask di MMW 2008 e 10 cask di MMW 2007 totalmente invecchiato in Jamaica (Esteri: 315,6 gr/hpla). - [Monymusk Distillery - Jamaican Single Blended Rum "EMB" PLUMMER 14 anni (tropical aging)](https://nonsolovino.store/product/monymusk-distillery-jamaican-single-blended-rum-emb-plummer-14-anni-tropical-aging/): Si tratta di due Vatted Single Rum, distillati in Pot Stil presso la Monymusk Distillery. Il Tropical Aging è un blend di 10 cask di EMB 2006, 2 cask di EMB 2004 e 4 cask di EMB 2002 totalmente invecchiato in Jamaica (Esteri: 324,5 gr/hpla). [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)