Giovinco – Extra Brut Riserva Metodo Classico

Dalle colline del Belice, al fuoco dell'Etna: Giovinco.Non esiste il nuovo, senza il vecchio. Non esiste presente che, però, non contempli passato. Questa è la nostra idea. Giovinco è un vino giovane e anziano, nuovo e vecchio, creativo ed analitico. Compagno di convivialità. Amico della solitudine. Vizio, e anche virtù. Un vino che integra la dicotomia per aprirsi a nuove possibilità. Sapori, odori, colori e valori. Giovinco racconta questa storia semplice. E la racconta perché è un vino che parla ad orecchie sensibili. Non è solo un vino, forse è molto più di un vino.Cosi si sintetizza una storia fatta da 3 generazioni, a partire dal bisnonno Vito Giovinco, che con l'acquisto di una particella in zona Nocellara del Belice, dà inizio ad un'avventura che dura ormai da 100 anni. La cantina da allora si è espansa, e vanta qualche ettaro sia in zona Nocellara che in contrada San Lorenzo (CT) alle pendici dell'Etna; mentre a ovest si coltivano sgarretta, grillo, nero d'Avola ed olio raffinatissimo, ad est il terreno roccioso vulcanico dà forma a vini dalla sostanza minerale, cinerea, molto sapida e potente.Opere enoiche di grande spessore, meritevoli di osservazione e meditazioni costanti, magari con diverse degustazioni annuali.