Minutolo Brut Puglia IGP – Nicodemo

La rinascita tra amore e tradizione - Nicodemo. Il nome Nicodemo proviene dalla contrada nella quale è situata l'azienda. E’ un brand appartenente alla famiglia Punzi, pensato per valorizzare i prodotti della terra che con estrema cura e passione si realizzano ogni giorno. La conduzione dei terreni e di tutta l’azienda è infatti completamente Biologica, come lo sono i suoi frutti. Con l’occhio puntato verso il futuro, tenendo conto delle tecnologie e del cambiamento, si intrecciano tradizione ed innovazione.L'azienda, presente da diverse generazioni, coltiva esclusivamente su terreni biologici, questa è una scelta ormai ventennale dettata da una forte motivazione. La mission è, infatti, quella di salvaguardare il rapporto che l'uomo crea con la natura. La famiglia Punzi ha intrapreso un’agricoltura di precisione, caratterizzata da impianti di irrigazione controllati da remoto, che permettono di intervenire sui vigneti esclusivamente se necessario e quando la pianta lo richiede, prevenendo così gli attacchi parassitari e riducendo l’utilizzo di contracettori.Il tipo di allevamento dei vigneti è a spalliera a doppio cordone, con un sesto di impianto pari a 2,4 mt finalizzato a non stressare la pianta a livello radicale. Le caratteristiche calcaree e argillose sono tutte palesate nei sentori dei vini.