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Minutolo Brut Puglia IGP – Nicodemo

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Descrizione

Tipologia – Bollicine

Vitigno – Minutolo, Marchione

Denominazione – IGT Puglia

Classificazione – Artigiani della Vigna, vini Biologici

Zona di produzione – Castellaneta (TA)

Terroir – Terreni Argillo-Calcarei

Produzione per ettaro – 75hl

Grado alcolico – 12%

Sistema di allevamento – Spalliera

Tecnica di produzione – Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese.
Affinamento: 9 mesi in serbatoi di acciaio e 4 mesi in bottiglia
Zucchero naturale residuo: 12gr/lt

Note degustative

Vino spumantizzato dall’aspetto brillante. Perlage fine e persistente. Sapore fragrante con sentori fruttati e floreali. Freschezza e sapidità sono subito percepiti sin dal primo assaggio. Equilibrato.
Degustazione: La percentuale di zuccheri naturali presenti lo rende abbinabile ad un pasto a base di pesce, ma anche ad un fine pasto.
Servito: 8 – 10 °C

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