Antikorpo Brewing – “Dark Factory” Roggenschwarz

Descrizione

Dalla collaborazione tra Antikorpo e Altavia nasce una birra rustica ma raffinata, costruita su un equilibrio misurato tra sentori tostati e fresche componenti aromatiche. Uno stile classico reinterpretato con sensibilità moderna dà vita a Dark Factory: la Roggenschwarz che non sapevate di volere.

ALLA VISTA: Il colore è bruno castagna e decisamente velato, la schiuma dalla tinta cappuccino è abbondante, compatta, fine e persistente.

AL NASO: Si viene sorpresi da una fragrante nota erbacea di luppolo che arriva prima dei, correttamente moderati, sentori tostati che si esprimono con ricordi di caffè filtro, nocciola e wafer; dopo qualche secondo di permanenza nel bicchiere si aggiunge al bouquet una stuzzicante punta pepata data dalla segale che dona complessità e originalità.

AL PALATO: Il sorso esibisce una carbonazione decisamente vivace e un corpo snello, come da parametri stilistici; dal punto di vista gustativo si apprezzano morbide sensazioni tostate di nocciola, cappuccino e caffè estratto a freddo sulla punta della lingua, armoniosamente contrastate da una rinfrescante componente floreale e pepata che dall’arcata palatale digrada verso un piacevole finale moderatamente amaro, in cui convivono sentori erbacei, terrosi e delicatamente tostati che proseguono anche nel retrolfatto.