Antikorpo Brewing – “Gone Mental” Double IPA

Descrizione

Una double IPA pericolosamente facile da bere – e non è pubblicità, è purtroppo davvero beverina, non fa per niente sentire i suoi 7,5% –
Rinfrescante, goduriosa e traditrice, come ogni buona birra dovrebbe essere.

ALLA VISTA: nel bicchiere si presenta di un colore dorato piano e con una notevole limpidezza, la schiuma candida è abbondante, compatta, fine e persistente.

AL NASO: il bouquet è decisamente intenso e dominato dai luppoli che si esprimono in prima battuta con note resinose che spaziano dalla conifera all’olio essenziale di timo, più soffuse e percepibili dopo qualche secondo di permanenza nel bicchiere sono calde suggestioni fruttate di ananas, mango e albicocca disidratata.

AL PALATO: In bocca ha una carbonazione vivace, necessaria per nascondere al meglio il grado alcolico, e un corpo di buona struttura mentre le prime suggestioni sulla punta della lingua occhieggiano all’albicocca matura e disidratata già avvertita al naso. Segue poi, ai lati della lingua, un’evidente tocco sapido che precede l’avvento, sull’arcata palatale, di un potente ma morbido, non graffiante, gusto amaro giocato sul mandarino e il kumquat, preludio a un finale felicemente privo di astringenze e ad un lungo retrolfatto in cui tornano soprattutto le suggestioni agrumate.