Brut Rosè – Barone Pizzini
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Descrizione
Tipologia – Bollicine Rosè
Grado Alcolico – 12%
Denominazione – Franciacorta DOCG
Vitigno – 100% Pinot nero
Vigneti di provenienza –Santella, Roncaglia, Pian delle Viti, Gremoni
Terreno
Fluvioglaciale e morenico, generalmente profondo con substrato ghiaioso e ciottoloso drenante
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
90 – 95 quintali
Vinificazione
Pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini interi, fermentazione in vasca inox termocondizionata.
Affinamento
10 mesi in vasche inox 70% barrique esauste 30%
Tempo minimo in bottiglia
30 – 40 mesi sui lieviti
Abbinamenti
Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi
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