Pas Dosè Gold Magnum (1,5l) Millesimato Limited – Re Dauno

Descrizione

Produttore – Re Dauno

Tipologia – Bollicine

Formato – 150cl, in confezione di legno serigrafata, etichetta in basso rilievo artigianale;

Tiratura Limitata: Solo 100 prodotte

Gradazione – 13%

Annata – 2017

Vitigno – Bombino Bianco 60%, Pinot Noir 40%

Denominazione – IGT Daunia

Classificazione – Vino Sostenibile, Artigiani in Vigna

Terreno –  argilloso/calcareo
Sistema di allevamento – spalliera
Ceppi/ha – 1800 pinte/ha;
Resa uva – 120 q.li/ha;
Epoca della vendemmia – fine agosto / inizio settembre
Vinificazione – in bianco in cisterne d’acciaio con una temperatura che non supera i 14°C
Presa di spuma – metodo classico
Affinamento – su bottiglie surlies per almeno 48 mesi;

Sensazioni

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fitto e persistente
paglierino brillante
Al palato: l’assaggio è cremoso, lungo e
avvolgente, orientato su ritorni agrumati.
Al naso: toni di mandorle e anacardi, pan brioche e piccola pasticceria secca,
nespola, mela cotogna, pera, cedro e
sottofondo minerale

Abbinamenti – accompagna bene ogni pasto, ma per goderlo a pieno consigliamo una zuppa di pesce alla Napoletana, tataki di tonno, brioche salate alla francese o alta pasticceria con frutti di bosco.