Primitivo di Manduria DOP “Carus” – Tenute Tocci

Descrizione

Produttore – Tenute Tocci

Tipologia: Rosso                  Gradazione – 16% alc.

Annata – 2019

Denominazione – Primitivo di Manduria DOP

Dati Tecnici

Terreno: Medio impasto sabbioso
Resa: Da 80 a 110 quintali di uva per ettaro
Vendemmia: Ultima decade di settembre
Vinificazione: L’uva, raggiunta la giusta maturazione, viene raccolta, poi diraspata e pigiata. La macerazione e la fermentazione durano 10-12 giorni a temperatura controllata di 24-26° C
Affinamento: in acciaio inox per 12 mesi, in barriques di rovere francese (50/50 secondo e terzo passaggio) per 12 mesi

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso profumi ricchi e intensi, di buona complessità, con note di amarena, prugna e ciliegia. Gusto ampio ed equilibrato, con tannini morbidi.

Abbinamenti consigliati – Primi piatti strutturati, carni d’agnello, cacciagione e formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio 16-18° C
Longevità – 5 anni