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Olio EVO Riserva Leccino/Ogliarola del Bradano 2024/25 – Battifarano

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Descrizione

L’ORO DI TORRE BOLLITA

L’olio proviene esclusivamente da ulivi coltivati nei terreni agricoli di proprietà dell’azienda. Ulivi sulla fascia costiera a poche centinaia di metri dal mare che circondano la storica Torre Bollita, torre aragonese di vedetta, un tempo sulla costa.

La terra ricca, che aveva fatto emigrare qui i coloni Greci, e il clima secco e mite ci permettono di praticare un’agricoltura integrata e sostenibile certificata dal marchio SQNPI.

La varietà leccino, trasportata anni or sono dall’Etruria al Tavoliere, ha trovato in Puglia un altro terroir di elezione, e con la sua dolcezza e rotondità si integra perfettamente con l’ogliarola del Bradano, molto intensa e aromatica.

Un prodotto eccezionale, da un’azienda altrettanto eccezionale, capace di coniugare sapientemente tecnologia e antiche tecniche di produzione.

L’olio extravergine Battifarano proviene da varietà locali, Leccino e Ogliarola del Bradano, da olive raccolte a mano, frante lo stesso giorno della raccolta per ottenere non solo un prodotto piacevole, equilibrato e armonico, dal sapore fruttato con leggere note di amaro e di piccante, ma anche salutare, di acidità minima e con numero di perossidi molto basso.

Zona di Produzione – Piana di Metaponto

Piante Ha. – 500

Colore – Giallo intenso con riflessi verdolini e buona limpidezza.

Odore – Fruttato delicato con note erbacee.

Sapore – Armonico, lievemente piccante, di corpo e dai sentori fruttati, finale abbastanza lungo e poco amaricante.

Raccolta olearia 2024/2025
La scadenza è fissata a 18 mesi dalla data di imbottigliamento (variabile poichè fatto in più lotti) poichè si tratta di prodotto filtrato, di elevatissima qualità, estratto a freddo e conservato in fusti di acciaio pieni di azoto (per evitare ossidazione e mantenere il prodotto perfetto).

L’elaborazione e la spedizione dell’ordine può necessitare fino a 5 giorni lavorativi.

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