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Kandea – Rosato IGP “Al-Malik”

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Descrizione

Tipologia – Rosato

Annata 2022

Vitigno – Aglianico 60%, Malvasia Nera 40%

Grado alcolico – 13% vol.
Suolo –  terreno calcareo-marnoso con una buona componente di argilla e ben drenante.
Densità degli impianti – in media 4.000 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento – Spalliera (Gouyot unilaterale)
Resa uva – 70 q.li/ettaro
Epoca e gestione vendemmia – ultima decade di Settembre. Raccolta solo manuale in cassette da 15 kg

Vinificazione: da una selezione di Aglianico e Malvasia Nera, con pressatura diretta delle uve. Affinamento sui lieviti e fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione e Affinamento – 10 mesi in serbatoi di acciaio inox con micro-ossigenazione e batonnage sulle proprie fecce fini; segue l’affinamento di tre mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche – vino solare, della gioia e dell’amicizia, fruttato e varietale, con note che ricordano la fragola ed il lampone.
Abbinamenti gastronomici – la sua morbidezza ed apprezzabile acidità consentono di creare eccellenti abbinamenti con tutti i primi piatti elaborati a base di pasta e contorni ricchi. La sua buona struttura e la bassa quantità di tannini lo rendono, inoltre, indicato nelle preparazioni a base di pesce, in particolare pesce arrosto riccamente condito e aromatizzato. Delizioso per aperitivi.
Temperatura di servizio – 8/10 °c

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