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Matera Primitivo DOC “Akratos” Rosso 2020 – Battifarano

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Descrizione

Uve: Primitivo
Zona di produzione: Matera
Altitudine: 70 m s.l.m
Piante Ha: 4.000
Sesto di impianto: 2,5 x 1 m
Forma di allevamento: cordone
speronato
Produzione Ha: 9.000 kg
Raccolta: manuale
Vinificazione: diraspa-pigiatura,
macerazione e fermentazione in
rosso per 10-15 giorni a 22°C, 2-3
rimontaggi al giorno e 3 délestage,
pressatura soffice
Affinamento: in acciaio per 3 mesi,
in rovere per 12 mesi,
bottiglia per 6 mesi
Imbottigliamento: bottiglia
bordolese europea vetro-quercia
e turacciolo sughero
Colore: rosso rubino brillante
Odore: intenso e persistente con
sensazione di frutti rossi e spezie
della macchia mediterrea
Gusto: ampio, caldo strutturato
e morbido
Abbinamento: primi e secondi
della cucina mediterranea
Temp. di servizio: 19-20°C
Grado alcolico: 14% Vol.

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