Matera Primitivo DOC “Akratos” Rosso 2020 – Battifarano
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Descrizione
“Akratos” che in greco antico vuol dire (vino) puro, integrale, vuole essere un paradigma su come le cose possono essere fatte in maniera schietta, lineare, senza per questo perdere eleganza e cadere nel banale. Questa DOC di Matera si distingue da altre più blasonate come le pugliesi Manduria e Gioia del Colle sia nel terreno, calcareo con abbondante argilla, che nell’invecchiamento, che passa dall’inox al legno usato alla bottiglia per diversi anni; infine, grazie anche al clima non eccessivamente torrido, il prodotto finale risulta complesso, armonico e dal sorso persistente, un vero primitivo in purezza, senza fronzoli, ma allo stesso tempo raffinato e mai eccessivo, per niente liquoroso o troppo alcolico (alcune DOC riserva più impegnative possono superare i 16 gradi, di fatto quasi passiti). Perciò i pregi maggiori che si possono individuare sono due: eleganza da un lato, che lascia anche spazio per l’invecchiamento (5-7 anni sicuri) ed agilità dall’altro, rendendo questo vino molto agile, non troppo alcolico e da condividere con amici, partner, familiari, colleghi, per cene intime o goliardiche, eventi di spessore o semplicemente un buon pasto ricercato, ghiotto, da regalare a sè stessi.
Tipologia – Rosso
Annata – 2020
Vitigno – Primitivo 100%
Resa uva – 70 q.li/ettaro
Vinificazione – diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-15 giorni a 22°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice
Affinamento – circa 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 12 mesi in botti di rovere usate; segue l’affinamento in bottiglia per altri 6-12 mesi.
Abbinamenti gastronomici – si abbina tanto a piatti dal gusto deciso, dagli antipasti ai primi della tradizione mediterranea, come paste e sughi non troppo strutturati, antipasti a base di salumi e formaggi non troppo stagionati.
Temperatura di servizio – 18-20 °C
Ulteriori informazioni
Peso | 1,3 kg |
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Valutazione E Revisione
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