Matera Moro Riserva DOC “Curaffanni” Limited Ed. 2017 – Battifarano

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Descrizione

Tipologia – Rosso

Grado alcolico: 14% Vol.

Classificazione – Moro di Matera Riserva DOC

Vitigno – Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo

Zona di produzione – Matera

Altitudine – 70 m s.l.m

Piante per Ha – 4.000

Forma di allevamento – cordone speronato

Produzione Ha – 6.000 kg

Vinificazione – diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in
rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage,
pressatura soffice; uve vinificate separatamente e successivamente
assemblate al secondo mese

Affinamento – in acciaio per 3 mesi, in botti di rovere nuove per
24 mesi, bottiglia per 12 mesi
Imbottigliamento: bottiglia bordolese conica pesante vetro-quercia e turacciolo sughero.

Note Degustative

Colore: rosso cupo con riflessi violacei
Odore: intenso, pieno, persistente con sensazioni di frutti neri, rossi e spezie
Gusto: ampio, caldo, strutturato, armonico e tannico

Abbinamenti consigliati – carne rosse importanti alla brace, sughi complessi a base bianca o rossa,
grandi piatti della tradizione internazionale come roastbeef in crosta, carrè d’agnello in salsa, brasato di angus
o anche da solo, in meditazione.

Temp. di servizio – 19-20°C

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