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Matera Moro Riserva DOC “Curaffanni” Limited Ed. 2017 – Battifarano

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Descrizione

Il “Curaffanni” è l’emblema della filosofia Battifarano, una nicchia nobile, dallo stile quasi franco-norditalico nel profondo sud, con la differenza rispetto al Petit Verdot “Toccaculo” di essere ancora più prono all’invecchiamento e dal taglio tipicamente Bordolese. Vinificato come appunto blend Bordolese, la sontuosità del Merlot, l’austerità e il tannino esuberante del Sauvignon, la morbidezza suadente del Primitivo si intrecciano tra loro, elevando il vino con il passare degli anni. Per tali motivi, il sorso è complesso, inteso come “stratificato“, pieno di aromi da decifrare, dalla frutta rossa sotto spirito alle spezie, il tabacco, il legno leggero e fumoso in sottofondo, i rovi e i profumi di bosco, e poi il finale lunghissimo, obbligano a berlo con coscienza, magari in meditazione o con un degno accompagnamento, per un occasione speciale, come un banchetto di carni pregiate. Sicuramente di grande longevità, da provare nel breve per assaggiarlo così come è stato inteso dal produttore, o tenuto in cantina per un’occasione. Dato il taglio e l’affinamento, non stupisce possa arrivare tranquillamente a 10+ anni di invecchiamento.

Tipologia – Rosso

Grado alcolico: 14% Vol.

Classificazione – Moro di Matera Riserva DOC

Vitigno – Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo

Zona di produzione – Matera

Altitudine – 70 m s.l.m

Piante per Ha – 4.000

Forma di allevamento – cordone speronato

Produzione Ha – 6.000 kg

Vinificazione – diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in
rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage,
pressatura soffice; uve vinificate separatamente e successivamente
assemblate al secondo mese

Affinamento – in acciaio per 3 mesi, in botti di rovere per 24 mesi, in bottiglia per 12 mesi.
Imbottigliamento: bottiglia bordolese conica pesante vetro-quercia e turacciolo sughero.

Note Degustative

Colore: rosso cupo con riflessi violacei.
Odore: intenso, pieno, persistente con sensazioni di frutti neri, rossi e spezie.
Gusto: ampio, caldo, strutturato, armonico e tannico, si ritrovano tutti gli aromi al naso con l’aggiunta di legno, tabacco e vaniglia leggera, spezie calde e frutti rossi, rovo e profumi di bosco; finale lunghissimo.

Abbinamenti consigliati – carne rosse importanti alla brace, sughi complessi a base bianca o rossa,
grandi piatti della tradizione internazionale come roastbeef in crosta, carrè d’agnello in salsa, brasato di angus
o anche da solo, in meditazione.

Temp. di servizio – 18-20°C

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