Bibi Graetz – “CasaMatta” Rosso Toscana IGT

Descrizione

Produttore – Bibi Graetz
Tipologia – Rosso
Denominazione – Toscana IGT
Vitigni – Sangiovese 100%
Gradazione alcolica – 13,5% alc.
Filosofia produttiva – Lieviti indigeni

Casamatta Rosso – Poderi di Fiesole
Come la maggior parte dei vini di Bibi Graetz, il nome è molto evocativo: il Casamatta Rosso riflette la freschezza, la trasparenza e la forza dei frutti rossi del Sangiovese. Il “piccolo Testamatta” viene interamente vinificato in acciaio per preservare il suo carattere giocoso e vibrante.
Note del produttore

“Questa è la vera e propria rinascita del nostro Casamatta come un “piccolo Testamatta”. L’immagine della perfetta eleganza e freschezza del Sangiovese in cui le uve dei nostri Poderi di Fiesole si legano e creano un vino piacevole, dai tannini fini ed eleganti e un’esplosione di frutti rossi al palato.”
Bibi Graetz

Casamatta Rosso proviene da uve di Sangiovese selezionate dai Poderi di Fiesole, i vigneti di Vincigliata e dell’Olmo. La fermentazione viene condotta in vasche d’acciaio per mantenere lo stile del vino, e dura non più di una settimana, senza macerazione alla fine del processo. Viene poi fatto un blend fra i diversi vigneti e un invecchiamento di 6 mesi in vasche d’acciaio, poi per 12 in bottiglia.