Brut Pas Dosè Millesimato 36 Mesi – Re Dauno

Descrizione

Produttore – Re Dauno

Tipologia – Bollicine            Gradazione – 13%

Annata – 2021

Vitigno – Bombino Bianco

Denominazione – IGT Daunia

Classificazione – Vino Sostenibile, Artigiani in Vigna

Terreno – argilloso/calcareo

Sistema di allevamento – spalliera

Ceppi/ha – 1800 pinte/ha;

Resa uva – 100-120 q.li/ha;

Produzione – 3000 bottiglie

Epoca della vendemmia – fine agosto/inizio settembre

Vinificazione – in bianco in cisterne d’acciaio con una temperatura che non supera i 14°C

Presa di spuma – metodo classico

Affinamento – in bottiglie sui lieviti per circa 32-36 mesi;

Note Degustative

Colore: paglierino con netti riflessi verdolini
Al palato: morbido con cremosa effervescenza in bocca, dal giusto sostegno acido, delicatamente sapido e dal finale di ricordi agrumati
Al naso: profumi di ananas, bergamotto, melone invernale, mandorle e lievi cenni di burro e vegetali a contorno
Abbinamenti: Ideale per aperitivi, crudi di mare, antipasti misti e portate di pesce

DATI ANALITICI DEL VINO
Resa di uva in vino: 50%
Acidità totale: 7,6 g/l
pH: 3,10
Residuo zuccherino: 2 g/l
Titolo alcolometrico: 12,5% vol