Kandea – Nero di Troia IGP “Lanario”
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Descrizione
Tipologia – Rosso
Annata – 2020
Vitigno – Nero di Troia 100%
Resa uva – 70 q.li/ettaro
Vinificazione: dopo accurata cernita dei grappoli eseguita in campo, la raccolta viene vinificato in fermentini di SO Hl con macerazione sulle bucce alla temperatura di 22-25 °c. La fermentazione malolattica (FMLl viene stimolata contemporaneamente alla fermentazione alcolica (FA), con la tecnica del coinoculo. Segue l’affinamento sulle fecce fini per diversi mesi in botte da 3 hl ove richiesto.
Maturazione e affinamento – 10 mesi in acciaio Inox con micro ossigenazione e ”batonnage” in “elevage sur lie”; a seguire affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche – vino di uno splendido rosso rubino intenso; al naso risulta fruttato e floreale con prevalenza di ciliegia e lampone; al gusto fresco e sapido, giustamente tannico con un lungo finale.
Abbinamenti gastronomici – Vino a tutto pasto, ottimo con antipasti di salumi, affettati e formaggi stagionati. Ed a finire con arrosti e grigliate di carne, selvaggina e bolliti.
Temperatura di servizio – 18/20 °c
Ulteriori informazioni
Peso | 1,3 kg |
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Valutazione E Revisione
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