Matera Moro DOC “Torre Bollita” 2018 – Battifarano

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Descrizione

Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot,
Primitivo
Zona di produzione: Matera
Altitudine: 70 m s.l.m
Piante Ha: 4.000
Senso di impianto: 2,5 x 1 m
Forma di allevamento: cordone
speronato
Produzione Ha: 9.000 kg
Raccolta: manuale
Vinificazione: diraspa-pigiatura,
macerazione e fermentazione in
rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3
rimontaggi al giorno e 3 délestage,
pressatura soffice; uve vinificate
separatamente e successivamente
assemblate al secondo mese
Affinamento: in acciaio per 3 mesi,
in rovere per 12 mesi,
bottiglia per 6 mesi
Imbottigliamento: bottiglia
bordolese europea vetro-quercia
e turacciolo sughero
Colore: rosso cupo con riflessi
violacei
Odore: intenso, pieno, persistente
con sansazioni di frutti rossi
e note erbacee
Gusto: ampio, caldo, strutturato,
armonico e tannico
Abbinamento: carni, salumi
e formaggi
Temp. di servizio: 19-20°C
Grado alcolico: 13.5% Vol.

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