Matera Moro DOC “Torre Bollita” 2018 – Battifarano
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Descrizione
Tipologia – Rosso
Annata – 2018
Vitigno – Cabernet Sauvignon, Merlot, Primitivo
Resa uva – 70 q.li/ettaro
Vinificazione – diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 10-12 giorni a 25°C, 2-3 rimontaggi al giorno e 3 délestage, pressatura soffice; uve vinificate separatamente e successivamente assemblate al secondo mese.
Affinamento – circa 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, in botti grandi di rovere di secondo e terzopassaggio per 12 mesi, segue l’affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.
Abbinamenti gastronomici – si abbina perfettamente a taglieri di formaggi e salumi stagionati, secondi della cucina mediterranea e carni rosse alla brace, per esempio salsicce locali o le tipiche bombette martinesi, arrosti e stracotti.
Temperatura di servizio – 18-20 °C
Ulteriori informazioni
Peso | 1,4 kg |
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Valutazione E Revisione
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