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Matera Rosato DOC “Akratos” 2021 – Battifarano

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Descrizione

“Akratos Rosato”, il Rosato Materano che ha ottenuto la DOC, è un ottimo compagno di bevute. D’annata (1-2 anni) è perfetto per accompagnare zuppe di pesce e antipasti freschi, data la sua freschezza e pronta beva; grazie ai suoi sentori floreali e fruttati rossi, nonchè alla sua persistenza in bocca, va bene anche per primi non intensi di terra come sughi leggeri o braciole siciliane, involtini grigliati di verdure e cosi via. Un vino da avere in cantina (anche un paio di anni in più senza preoccuparsi) per condividere un buon pasto insieme ad amici e familiari, o per accompagnare qualche sontuosa zuppa di mare.

Tipologia – Rosato

Annata 2022

Vitigno – Primitivo 100%

Grado alcolico – 13% alc.
Zona di Produzione – Matera
Suolo –  terreno calcareo-marnoso con una buona componente di argilla e ben drenante.
Densità degli impianti – in media 4.000 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento – Spalliera (Gouyot unilaterale)
Resa uva – 70 q.li/ettaro
Epoca e gestione vendemmia – ultima decade di Settembre. Raccolta solo manuale in cassette da 15 kg

Vinificazione – diraspa-pigiatura, macerazione e fermentazione in rosso per 24 ore a 16°C, pressatura soffice, chiarifica e fermenta a 12°C per circa 20 giorni
Affinamento – circa 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, segue l’affinamento in bottiglia per altri 6-12 mesi.

Caratteristiche organolettiche – Colore: rosato intenso e brillante. Odore: dolci aromi fruttati complessi e persistenti. Gusto: pieno, armonico di frutta mediterranea
Abbinamenti gastronomici – si abbina tanto a piatti sia di terra che di mare, dalla zuppa di pesce ad un buon sugo non strutturato, o a taglieri, verdure e pesce arrosto, magari con del pomodoro.
Temperatura di servizio – 10-14 °C

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