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Basilicata Rosso IGT “Toccaculo” 2019 – Battifarano

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Descrizione

Uve: Petit Verdot
Zona di produzione: Matera
Altitudine: 70 m s.l.m
Piante Ha: 4.000
Sesto di impianto: 2,5 x 1 m
Forma di allevamento: cordone
speronato
Produzione Ha: 9.000 kg
Raccolta: manuale
Vinificazione: diraspa-pigiatura,
macerazione e fermentazione in
rosso per 10-15 giorni a 22°C, 2-3
rimontaggi al giorno e 3 délestage,
pressatura soffice
Affinamento: in acciaio per 12 mesi,
in rovere per 12 mesi,
bottiglia per 12 mesi
Imbottigliamento: bottiglia bordolese
conica scura e turacciolo sughero
Colore: rosso rubino intenso
Odore: fruttato, speziato
e persistente
Gusto: ampio, caldo, strutturato
e morbido
Abbinamento: secondi della cucina
mediterranea e carni rosse alla brace
Temp. di servizio: 19-20°C
Grado alcolico: 14% Vol.

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