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Syrah “La Tour” Valle D’Aosta DOP – Les Crêtes

Name: Syrah "La Tour" Valle D'Aosta DOP - Les Crêtes
Brand: Les Cretes
SKU: LECRTS03-SYRLATUR
Price: 23.90 EUR
Availability: InStock

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Descrizione

Les Crêtes cominciò a produrre il suo Syrah nel 1995 come vino da tavola perché in Valle d’Aosta non era riconosciuto come D.O.P. Nel 2007 la legislazione cambiò e da allora Les Crêtes continua a produrre il suo Syrah D.O.P., rinominato per la mineralità e freschezza, legate al suo carattere di montagna.

Tipologia – Rosso

Annata – 2019

Gradazione alcolica – 14% vol.

Filosofia – Vignaioli Indipendenti, vini d’autore, Artigiani della vigna

Vitigno – Syrah 100%

Produzione – 10000 bott.

Suolo – Altitudine 650 metri s.l.m. Sedimento glaciale, alluvionale, limo con esposizione Nord/Ovest e Sud/Est. Clima alpino
con estati brevi, fresche e ventilate. Lunghi inverni freddi con forti escursioni termiche. Livelli di piovosità scarsi (500-1000 mm. annui).

Vigneto – La Tour di Aymavilles. Superficie 1,5 ha circa, sistema a Guyot; impianto di 8.000 piedi per ettaro, filari a ciglione e
ritocchino. Resa 8.000 kg/ha.

Vinificazione e affinamento – Vendemmia a metà ottobre. Diraspatura delle uve refrigerate, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (24 °C), con rimontaggi giornalieri. Affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese da 300l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Solforosa totale (solfiti) – 50 mg/l
quantità max ammessa per legge: 150mg/l

Note di Degustazione – Alla vista color rubino, con sfumature granata. Al naso sprigiona tipiche note scure di pepe nero, poi caffé e cenni di frutti neri come mirtillo e mora. Al palato risulta fine e complesso, sapido e fresco, con tannini morbidi.

Temperatura di servizio – 16-18°C in calice gran balloon.

Abbinamenti consigliati – Ideale per dei piatti raffinati come petto d’anatra in salsa, lumache alla borgognona o anche piatti più semplici come pappardelle al cinghiale, o escargots alla parigina.

La Cantina

La storia della famiglia Charrère dal 1750 vede ancora oggi il rispetto delle tradizioni, dei valori e dell’ambiente tramandato con sapienza da 6 generazioni. La famiglia Charrère è una famiglia dalle radici profonde e di antiche tradizioni. Nel 1750 emigrò da Grenoble (Francia, ai confini con l’Alta Savoia), ad Aymavilles in Valle d’Aosta.

Nel 1800 edificò lo stabile storico di famiglia decretato nel 1983 “di interesse storico-artistico particolarmente importante ai sensi della legge del 01/06/1939 n. 1089” e oggi tutelato dalla Soprintendenza per i Beni e le Attività culturali della Valle d’Aosta in quanto patrimonio storico della comunità.

La cantina ha origini ultracentenarie, dal momento che la sua prima attività risale al 1750: il trisnonno Bernardin Charrère iniziò a coltivare pochi ettari di terreno, concentrandosi in particolare modo sul frantoio per le noci. Di generazione in generazione, il lavoro è progredito, aggiungendo la lavorazione delle olive provenienti da fuori regione e la coltivazione di cereali come frumento, farro e orzo, al fine di creare un’attività a 360 gradi e sinergica; sono gli anni ’50 ed è Antoine Charrère a guidare la cantina, apportando modifiche importanti e innovative e valorizzando vitigni autoctoni e le potenzialità del territorio. Constantine è oggi il fiero erede di tutta questa storia e tradizione e lavora ogni giorno con lo sguardo rivolto al futuro e alla sostenibilità.